أظهرت تجربة عشوائية مع فصل الشتاء الخرشوف في مزرعة التحليل الزراعي نتائج مثيرة للاهتمام. في 6 يونيو من هذا العام ، حدث أول حصاد لثقافة غير عادية ، كما أفاد فاديم دودكا ، رئيس الشركة والمؤسس المشارك لها ، على مدونته الحية.

ويوضح قصته عن تجربة جديدة مع الصور التي تظهر سبع سلال جيدة الشكل. وصل الزوج الأول منهم بالفعل إلى النضوج للتجميع.

"زوجان من السلال كثير. هذا هو 300 غرام لكل شجيرة ، وعادة ما تكون كثافة زراعة الخرشوف على الأقل 10 آلاف قطعة / هكتار. لذلك ، فإن الاختصاصي المحتمل لأخذ العينات في الأسبوع الأول من شهر يونيو هو 3 طن / هكتار "، كما يقول المتخصص. "وهذا على الرغم من حقيقة أن خمسة أخرى من نفس الشيء ستنمو في الأيام العشرة المقبلة."

للمقارنة ، لا يزال الخرشوف المعتاد (المزروع هذا الربيع) بعيدًا عن الثمار. للحصول على معلومات ، فإن "الخضروات" التي يتم تناولها هي سلة مفتوحة من الزهرة المستقبلية ، والتي تبدو في شكل ناضجة مثل الشوك.

تمت دراسة أكثر من 140 نوعًا من هذا النبات من قبل البشر ، ولكن حوالي 40 نوعًا فقط مناسبة للغذاء ، وينمو الخرشوف حاليًا في وسط وجنوب أوروبا وشمال أفريقيا وأمريكا الجنوبية وكاليفورنيا.

يزرع عدد كبير من الخرشوف كمحصول للخضروات في فرنسا وإسبانيا وإيطاليا. تقريبا كل الخرشوف الذي يدخل سوق الولايات المتحدة يزرع في كاليفورنيا.