اليوم ، تعلمت ربات البيوت صنع المربى من أي شيء ، حتى العنب. المربى المطبوخ بشكل صحيح له طعم أصلي ورائحة رقيقة. ننصحك بإعداد هذه القطعة غير العادية لتذكر أيام الصيف الحارة في أمسيات الشتاء.
الاختيار والتحضير المسبق للمكونات
لإعداد المربى ، يتم اختيار مجموعات كاملة مع التوت الناضج. لن ينقل العنب غير الناضج أو التالف لوحة الذوق بأكملها.
مراحل تحضير المكونات:
- اشطف باقات العنب تحت الماء الجاري. لتجفيفها.
- قم بإزالة التوت برفق من المجموعة.
- استخرج البذور بقطع التوت إلى النصف (إذا كنت ترغب في طهي المربى).
هام! لتسهيل فصل التوت عن المجموعة ، استخدم مقصًا حادًا. سيؤدي ذلك إلى تسريع العملية بشكل كبير والحفاظ على سلامة التوت.
وصفة مربى العنب البيضاء
يمكن تحضير المربى من أي نوع من أنواع العنب الأبيض. يمكنك أيضًا استخدام الوصفات مع التفاح والبرتقال والمكسرات.
Kishmish Jam
1.5 لتر 1 ساعة
القيمة الغذائية لكل 100 جرام:
- تحضير المكونات. قم بفرز العنب وغسله.
- اغلي الماء. أضف السكر.
- قم بطهي السكر مع التحريك جيدًا حتى يذوب تمامًا.
- اسكب العنب في الشراب. تطبخ لمدة دقيقتين.
- إزالة المقلاة من المحتويات من الحرارة. غطي المقلاة واتركيها لمدة 8 ساعات.
- قم بتصفية التوت. يُغلى الشراب ويُغلى لمدة 10 دقائق. ثم أضف العنب إلى شراب الغليان.
- أزيلي القدر من على النار مرة أخرى وقفي لمدة 8 ساعات.
- تُغلى الحلوى وتُطهى حتى تنغمس التوت في القاع وتصبح شفافة.
- أضف الفانيلين. خلط ورق اللعب.
- تصب في علب والحفاظ.
هام! يمنع استخدام العنب في مرضى السكري ، القرحة المعدية والاثني عشر ، تليف الكبد ، السل الحاد.
مربى العنب بالحجارة وحفر
1.5 لتر 30-40 دقيقة.
القيمة الغذائية لكل 100 جرام:
- اغسل العنب المفروز ، دع الماء يستنزف.
- اسلق التوت في الماء المغلي.
- تبرد على الفور في الماء البارد.
- أضف التوت المسلوق إلى 50٪ من شراب السكر واتركه لمدة 6 ساعات.
- اسلقي العنب مع الشراب في 3 جرعات. يستغرق وقت الطهي الأول والثاني 10 دقائق.
- بعد كل طبخ ، قم بتبريد المربى واتركها لمدة 8 ساعات.
- في نهاية الطهي الثالث ، أضف حمض الستريك.
- تُسكب الحلوى في أوعية معقمة ولفها.
يتم تحضير المربى المحلاة بنفس الطريقة. عند تحضير العنب ، يقطعونه إلى نصفين ويزيلون البذور ، وهناك رأي بأن العظام تعطي المرارة للعلاج ، لكن معظمها لا يلاحظ هذا المرارة. لذا فهي مسألة ذوق - صنع المربى مع أو بدون حفر.
هل تعلم يمكن أن يؤثر المربى مع إضافة الجوز على الهضم ، ويخفف الديدان ، ويخفف آلام الأسنان والصداع.
بالاشتراك مع الفواكه والمكسرات الأخرى
1.5-2 لتر 3-4 ساعات
التفاح الحلو والمر
800 جرام
الجوز
1.5 كوب
القيمة الغذائية لكل 100 جرام:
- اشطف التفاح والعنب جيدًا.
- قطع التفاح إلى مكعبات صغيرة. قطع العنب إلى النصف.
- ضع التفاح مع العنب والصواميل في وعاء مطلي بالمينا واخلطه مع السكر.
- عندما يبرز العصير ، يخلط. يُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق ، مع تذكر إزالة الرغوة.
- أضف الماء إذا لزم الأمر.
- أصر على المربى حتى يبرد تمامًا.
- جلب ليغلي مرة أخرى.
- تصب في البنوك وتشمر.
هام! التفاح الحامض هو الأنسب للمربى. تتلاشى بسرعة ، وتتحول إلى كتلة متجانسة. في الوصفة أعلاه ، يحتفظ توت العنب بشكله عن طريق نقعه في عصير التفاح وشراب السكر. مثل هذا العلاج جيد جدًا لصب الفطائر المفتوحة.
قواعد وميزات تخزين الشغل
يجب تخزين المربى المعلب في غرفة مظلمة جافة وغير مدفأة (في غرفة المؤن أو القبو) ، أو في الغرفة (عند درجة حرارة لا تقل عن 0 درجة مئوية). يمكن أيضًا تخزينه في خزانة وفي مكانة (على الرفوف).
الأسباب الرئيسية للضرر الذي يلحق بالحفظ:
- انتهاك الشروط والقواعد الصحية ؛
- المواد الخام أو الحاويات التي تغسل بشكل سيء
- ضعف التعقيم أو ضيق الانسداد.
العنب علاج لذيذ وصحي. إذا تم إعدادها وتخزينها بشكل صحيح ، فسوف ترضيك أنت وأحبائك دائمًا ، حتى في فصل الشتاء القاسي. بعد تحضير التوت وفقًا للوصفات المذكورة أعلاه ، ستحصل على حفظ لذيذ وعطري وحلو.هل تعلم العنب ليس لذيذًا فحسب ، بل يمتلك أيضًا الكثير من الخصائص المفيدة. من مبيد للجراثيم إلى خفض ضغط الدم.
