يمكن تخزين البصل المحفور في الوقت المناسب حتى الربيع. الشيء الرئيسي هو وضعه في الظروف المثلى. يمكن تخزين نبات الخضروات في الظروف الباردة - في الطابق السفلي أو القبو أو الثلاجة أو التخزين أو في مكان دافئ - في الشقة. اقرأ المزيد عن المناخ المحلي الضروري للحفاظ على المدى الطويل للبصل في المنزل - في هذه المقالة.
هل تعلم كان أكبر قوس في العالم قادرًا على النمو البالغ من العمر 68 عامًا المقيم في بريطانيا العظمى بيتر جلازبروك. وزن اللمبة 8.9 كجم.
أي البصل أفضل تخزينه في الشتاء
تنقسم أنواع البصل إلى حادة وشبه جزيرة وحلو. من الأفضل الحفاظ على الأصناف الذهبية الحادة في الشقة - مدة صلاحيتها هي 6-8 أشهر. من بين الأصناف الحارة الأكثر شعبية هي Nosovsky ، Squirsky ، Golden ، Strigunovsky ، Stuttgart rizen ، Centurion ، Orion ، Sturon ، Arzamassky ، Bessonovsky.
يتم تخزين أصناف شبه الجزيرة في وقت أقل ، على سبيل المثال ، دونيتسك غولدن ، لوغانسك ، كاراتالسكي. جودة حفظ جيدة في الأصناف الحمراء - بومباي ، كارمن ، البارون الأحمر. من أصناف نصف حلوة دانيلوفسكي ، كراسنودار ، سمرقند هي الأطول المحفوظة. يمكنهم الكذب حتى فبراير. أسوأ عناد من الأصناف الحلوة والهجينة ، على سبيل المثال ، Exibishen ، Sterling F1 ، Globo.
كيفية تحضير البصل للتخزين
بالنسبة لنبات الخضار تكمن لفترة طويلة ، يجب إزالته في الوقت المناسب. إذا التزمت بتواريخ الحصاد الصحيحة ، يمكنك الاعتماد على مستوى مرتفع من المحصول وجودته الجيدة ومدة صلاحيته الطويلة. يمكن أن تخترق مسببات الأمراض الرؤوس السميكة التي تم إزالتها مبكرًا جدًا. وللثمار التي يتم حصادها في وقت متأخر ، تنمو الجذور للمرة الثانية. وبسبب هذا ، يصبحون أيضًا عرضة للأمراض.
هام! يجب وضع الوعاء بعيدًا عن السخانات والبطاريات. خلاف ذلك ، سوف تجف الخضار ، وتتلاشى وتفقد العصارة.
يمكن تحديد ما إذا كانت البصل جاهزة للحصاد من خلال العلامات الخارجية. تتحول السيقان إلى اللون الأصفر وجافة وتسقط على التربة ، ويصبح العنق رقيقًا ، وتجف الطبقات العليا من المصابيح. أيضا ، يتم حساب مواعيد الحصاد رياضيا - أضف 90-150 يومًا إلى تاريخ الزراعة (اعتمادًا على الصنف المزروع) ، أو وفقًا للتقويم القمري - يتم حصاد المحاصيل الجذرية عندما يكون القمر في مرحلة التضاءل. يجب أن يبدأ الحصاد عندما يتم وضع 60-80 ٪ من السيقان على الأرض ، وإتمامها خلال 10 أيام.
يتم حصاد البصل بطريقتين:
- باليد.
- مكننة.
إذا كانت التربة فضفاضة ، يتم سحب الثمار بعناية من الريش باليد. عند الحصاد من الأراضي الثقيلة ، استخدم مجرفة أو شوكة. بمساعدة هذه الأدوات ، احفر المصابيح برفق. إلى الطريقة الميكانيكية يلجأون إذا كان من الضروري إزالة كميات كبيرة. لهذا ، مطلوب مجمعات حصاد البصل الخاصة. قبل وضع الثمار للحفظ ، يجب تجفيفها وقطعها.
يتم تجفيفها ، ووضعها في طبقة واحدة في الهواء الطلق ، في مظلة ، في العلية أو في غرفة جيدة التهوية في طي النسيان ، منسوجة في ضفائر ، حزم ، في شبكات. يجب أن تستمر عملية التجفيف لمدة أسبوعين تقريبًا. بعد تجفيف البصل جيدًا ، يتم قطع الريش بالمقص ، وترك 3-4 سم ، والجذور. الفرز سيكون مطلوبًا أيضًا. يتم وضع عينات كاملة وصحية وناضجة لا تحتوي على خدوش على السطح في التخزين.
كيف تخزن البصل في المنزل؟
في المنزل ، يمكن تخزين الخضار في مكان بارد أو في درجة حرارة الغرفة. الشيء الرئيسي هو أنها مظلمة وجافة وجيدة التهوية. فيما يلي توصيات لاختيار أفضل مساحة تخزين في الشقة.
هام! لا يمكن تخزين المصابيح في أكياس مصنوعة من البولي إيثيلين أو حاويات بدون فتحات تهوية.
مكان التخزين
قائمة الأماكن في المنزل حيث تحتاج إلى تخزين البصل:
- في الثلاجة (على الرف السفلي للخضروات) ؛
- على شرفة زجاجية
- على لوجيا.
- على الميزانين.
- في الخزانة
- في المؤن.
يجب وضع الخضروات في سلال من الخوص أو الصناديق الخشبية أو صناديق الكرتون أو أكياس من القماش أو الورق. في حالة معلقة ، يتم تخزينها في شبكات.
في أي درجة حرارة
درجة الحرارة الدنيا التي يمكن تخزين الخضار فيها هي 0 ... + 3 ° C. هذا يعني أنه عند تخزينه في شرفة أو لوجيا غير مزججة ، فإنه يتجمد ويصبح غير صالح للاستهلاك البشري. يمكن للأصناف الحادة تحمل درجات الحرارة حتى -1 درجة مئوية. درجة الحرارة القصوى التي يمكنك تخزين البصل فيها هي + 22 درجة مئوية. يجب أن تكون الرطوبة عند مستوى 50-70٪.
مشاكل وحلول التخزين
من أجل القضاء على المشكلة الناشئة أثناء التخزين في الوقت المناسب ، من الضروري مراجعة المحصول بأكمله بعناية 2-3 مرات خلال فصل الشتاء وإزالة العينات المتعفنة والمبللة.
ظهور البراغيش
يصبح البصل في بعض الأحيان عقابًا حقيقيًا للأشخاص الذين يقومون بتخزين البصل في المنزل. تبدأ في حالة وجود تلف أو تعفن بين المصابيح. لذلك ، من المهم جدًا فرز الرؤوس بعناية قبل تخزينها ، ثم فحصها بشكل دوري. بمجرد التخلص من العينات الفاسدة والتالفة ، ستختفي البراغيش ، والتي لن يكون لديها ما تأكله.
بدأت تنبت
عادة ما تكون براعم الخضروات أقرب إلى الربيع. ولكن إذا تم تخزينه في ظروف خاطئة ، فيمكن أن يبدأ الإنبات في وقت مبكر. لمنع إنبات وتحلل رؤوس البصل ، يمكن رشها بالطباشير (200 جم / 10 كجم من الخضار) أو قشر البصل.
بدأت بالتعفن
يبدأ التعفن عندما يتم تخزين الخضار في رطوبة عالية أو في وعاء خاطئ. إذا لوحظت رؤوس متحللة ، يجب التخلص منها على الفور وفحصها من قبل المصابيح المتبقية. يجب نقل العينات غير المتعفنة إلى مكان جاف مع تهوية جيدة.
نصائح مفيدة
إذا كنت تبحث عن أفضل طريقة لتخزين البصل في المنزل ، فإن بعض التوصيات الإضافية ستساعدك:
- لتوفير المساحة وعدم تخزين المحصول بأكمله في المنزل ، يمكن تجفيف المصابيح. للقيام بذلك ، يجب قطعها إلى حلقات أو حلقات نصف أو مكعبات وتجفيفها في فرن أو مجفف أو شواية هواء أو فقط في الهواء. قم بتخزين البصل المجفف في أكياس من القماش أو صناديق الكرتون أو البرطمانات الزجاجية لمدة عام واحد.
- يمكن أيضًا تجميد الخضار. للقيام بذلك ، يجب قطعه ووضعه على لوح خشبي أو لوحة كبيرة وتجميده بالتجميد السريع. ثم انقل المنتج إلى أكياس فراغ أو أكياس بلاستيكية وأوعية بلاستيكية وخزنها لمدة عام.
- عند فرز البصل قبل التخزين ، لا يمكن التخلص من المصابيح التالفة قليلاً أو التالفة ، ولكن استخدامها للتخليل. يتم تقشيرها وتقشيرها ومملحها ، ويتم إضافة أوراق الغار ، وتصب في محلول ملحي وتوضع تحت القمع. بعد أسبوع ، يتم وضع المنتج في أوعية زجاجية وتخزينه في الثلاجة.
وبالتالي ، من أجل الحفاظ على البصل في ظروف الغرفة حتى الربيع ، من الضروري إزالته وتجفيفه وتقطيعه وفرزه في الوقت المناسب ، ثم وضعه في المناخ المحلي الموصى به. الشروط الرئيسية للتخزين الناجح هي عدم وجود ضوء الشمس ودوران الهواء الجيد.هل تعلم أثناء تقطيع البصل وتلف غشاء خلاياه ، يتم إطلاق الأحماض الأمينية ، والتي ، عند مزجها مع الإنزيمات ، تتحول إلى مركب متطاير 1-سلفانيل بروبان. عندما يدخل الغشاء المخاطي للعين والأنف ، فإنه يشكل حمض الكبريتيك ، الذي يهيج الغشاء المخاطي ، مما يؤدي إلى التمزق والألم.
