ينصح الأطباء النساء الحوامل بمراجعة غذائهن وفقًا لاحتياجات الجسم. يعد العدس من الأطعمة الموصى بها خلال هذه الفترة المهمة. في المقالة ، نعتبر وصفها وميزات استخدامها أثناء الحمل.

العدس: الملامح الرئيسية

تعد حبوب العدس مصدرًا مهمًا للعناصر النزرة المفيدة وتحتوي أيضًا على بروتين سهل الهضم من أصل نباتي.

التركيب الكيميائي

هل تعلم العدس ليس فقط منتجًا غذائيًا قيمًا ، ولكنه لا يتراكم حتى الآن مواد ضارة.

القيمة الغذائية + محتوى السعرات الحرارية

يحتوي 100 غرام من العدس على 352 سعرة حرارية. القيمة الغذائية 100 غرام من المنتج هي كما يلي:

• البروتينات - 24.63 جم ؛
• الدهون - 1.06 جم ؛
• الكربوهيدرات - 52.65 جم ؛
• الألياف الغذائية - 10.7 جم ؛
• الماء - 8.26 جم ؛
• الرماد - 2.71 جم.

خصائص مفيدة

• إن تناول العدس بأي شكل من الأشكال سيجلب الفوائد التالية لجسم أي شخص:
• يوفر عناصر دقيقة مفيدة. يحتوي الكثير منه على حمض الفوليك (فيتامين ب 9) والحديد والزنك والنحاس والبوتاسيوم.
• إشباع الجوع وإعطاء دفعة قوية.
• يعطي البروتين القابل للهضم للجسم. هذا ينطبق بشكل خاص على النباتيين والنباتيين ، مع النشاط البدني.
• يقوي الجهاز العصبي وينشط النشاط العقلي.
• مساعدة في فقر الدم.
• سوف يؤثر بشكل مفيد على نظام القلب والأوعية الدموية ، ويقلل من الكوليسترول.
• الألياف الغذائية ستزيل السموم وتزيل الإمساك.
• سيكون مفيدًا لمرض السكري لأنه يحتوي على كربوهيدرات بطيئة. كما أنها تستخدم في النظم الغذائية وفقدان الوزن.
• سيكون بمثابة الوقاية من أمراض الأورام.
• تأثير إيجابي على حالة الجلد والمظهر.

الضرر وموانع الاستعمال

يحتوي هذا المنتج على البيورينات ، ويمكن أن يهضم الجسم الألياف بشكل ضعيف. يتكون من السكريات قليلة التي تسبب زيادة تكوين الغاز. يمكن أن يكون هذا ضارًا بجسم الإنسان.

• لهذه الأسباب ، يمتلك العدس موانع الاستعمال التالية:
• الحالات الحادة من أمراض الجهاز الهضمي.
• وجود حصوات الكلى والمرارة.
• النقرس
• انتفاخ البطن.

العدس الحامل

إن التركيب الغني والمحتوى العالي من حمض الفوليك يجعل هذا المنتج مرغوبًا في قائمة امرأة تتوقع طفلاً. ينصح بتناوله فقط في أجزاء صغيرة.

هل تعلم في 100 غرام من حبوب العدس المجفف هناك 479 ميكروغرام من حمض الفوليك ، و 181 ميكروغرام في المنتج المطبوخ. خلال فترة الحمل ، يكون الاستهلاك اليومي لهذا الفيتامين 400-600 ميكروغرام في اليوم.

مؤشرات لاستخدام العدس

• بالنسبة للأمهات الحوامل ، يشار إلى هذا المنتج المفيد للأسباب التالية:
• تأثير جيد على نمو الجنين. يمنع وجود فيتامين ب 9 ظهور عيوب بمختلف أنواعها في الجنين (الدماغ الشوكي ، العمود الفقري المشقوق). حمض النيكوتينيك والزنك مفضلان أيضًا لتطور الجنين.
• يحتوي على فيتامين B6 ، وهو ضروري للتطور السليم للجهاز العصبي المركزي. على خلفية نقص هذا الفيتامين ، عادة ما يتطور التسمم المبكر وزيادة التهيج لدى المرأة الحامل.
• مفيد لفقر الدم ، لأنه يحتوي على الكثير من الحديد. يساهم في التكوين الطبيعي لكتلة العضلات في الجنين بسبب المحتوى العالي من البروتين من أصل نباتي. تطبيع الضغط ، لأنه يحتوي على البوتاسيوم.
• يمنع الإمساك والوزن الزائد بسبب كمية الألياف الكبيرة. يخفف من الصداع ويحسن نشاط الدماغ. يساعد في علاج حرقة المعدة.
• يمنح القوة ويسبب الشعور بالامتلاء الطويل.

موانع الاستعمال

• يجب على النساء الحوامل الامتناع عن تناول العدس في مثل هذه الحالات:
• مشاكل الجهاز الهضمي.
• حصى الكلى.
• أمراض المفاصل (النقرس) ؛
• مع صعوبة في التبول.
• انتفاخ البطن.

طرق الطهي

يعد العدس أطباق لذيذة ومرضية وصحية. من الأفضل تكميلها بالخضروات والحبوب. سيكون خيارًا رائعًا هو إضافة الأطعمة المخمرة.

هام! لإعداد هذا الطبق ، من الأفضل أن تأخذ العدس الأخضر "ميسترال".

تنبت العدس للنساء الحوامل

تحتوي حبوب العدس المنبتة على أقل الآثار الجانبية والمزيد من العناصر الغذائية.

مؤشرات للاستخدام

العدس الناعم مفيد بشكل خاص.، لأن هذا النموذج يحتوي على أقصى عدد من العناصر المفيدة للمرأة. يشار إلى هذا المنتج أثناء الحمل والرضاعة.. يزيل الإمساك ، ويساعد على مكافحة حرقة المعدة ، وبفضل محتوى حمض النيكوتينيك وحمض الفوليك ، يساهم في النمو الطبيعي للطفل في المستقبل.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن استهلاك حبوب العدس النابتة له تأثير مفيد على عمل الغدد الثديية ، ويقلل من خطر الإصابة بالأمراض في الجنين. يمنع المنتج الموصوف تطور فقر الدم في الأم والطفل الحامل. علاوة على ذلك ، فإن العدس الطازج المنتشر يقوي جهاز المناعة بشكل جيد ، والأوعية الدموية ، ويطبع نسبة السكر في الدم ، ويساعد في الحفاظ على الشعر والأظافر والأسنان الجيدة في هذه الفترة الهامة للمرأة.

موانع الاستعمال

وتجدر الإشارة إلى أن استهلاك براعم العدس النابت بكميات صغيرة غير ضار تمامًا. موانع استهلاكها هي نفسها بالنسبة للمنتج دون الإنبات.

اختيار العدس للإنبات

عند اختيار بذور العدس للإنبات ، تحتاج إلى الانتباه إلى حقيقة أن البذور أكثر تفتتًا ، كاملة ، بدون تلف وعلامات التعفن ، بالإضافة إلى نفس اللون والحجم.

إذا كان المنتج معبأًا في كيس بلاستيكي ، فلا ينبغي أن يكون هناك أي علامات على تكثف وتلف العبوة. خلاف ذلك ، لم يتم التخزين بشكل صحيح ، مما يعني أن الجودة موضع شك.

هام! تأكد من الانتباه إلى تاريخ انتهاء الصلاحية: بالنسبة لبذور العدس ، فهو حوالي 1–سنتان

وتجدر الإشارة إلى أن الإنبات مناسب لأي نوع من أنواع هذه الثقافة - الأحمر أو الأخضر أو ​​البني. الأصناف ذات البذور الكبيرة لها رائحة أكثر وضوحًا وتنبت لفترة أطول.

الإنبات السليم

1. تحتاج إلى أخذ حفنة من بذور العدس لإنباتها وشطفها بالماء الجاري البارد من الصنبور.
2. ثم توضع على طبق وتملأ بالماء لتغطيتها بالكامل. 150 مل من السائل يكفي لحفنة متوسطة الحجم.
3. بعد 24 ساعة ، يتم تصريف المياه ، ويتم غسل الحبوب وإعادة وضعها على طبق للإنبات.
4. يضاف الماء وتوضع قطعة من الشاش المبلل في الأعلى ، وهي مطوية في 3-4 طبقات.
5. تنبت البذور بعد ثلاثة أيام.

فيديو: كيف تنبت العدس

يتم تخزين الحبوب المنبتة على رف الثلاجة لمدة لا تزيد عن 5 أيام. أثناء الإجراء ، قد يحدث إزعاج مثل التسوس. تحدث هذه الظاهرة بسبب استخدام الأطباق المتسخة ، وكذلك إذا لم تغسل الحبوب.

استخدام الشتلات

حسب الذوق ، تشبه بذور العدس مثل البازلاء الخضراء الطازجة. يمكن استهلاكها في شكل مقلي ، مسلوق ، مقلي ، لكنها مفيدة للغاية. هذا المنتج رائع لصنع السلطات الطازجة.

تسير بشكل جيد مع الخضار - الملفوف والطماطم والخيار والفلفل. يمكن طرح العدس النابت في الشوربات ، البرشت ، وكذلك أطباق السمك واللحوم. يتناسق المنتج أيضًا مع الخضار والأعشاب البحرية.

لتتبيل السلطة ، يمكنك استخدام الزيت النباتي (الزيتون ، وبذر الكتان ، والذرة) ، وصلصة الصويا ، وعصير الليمون ، والقشدة الحامضة.

احتياطات العدس

على الرغم من فائدة العدس ، إلا أن استهلاكها له بعض القيود. يتم معالجة الطعام الذي يعتمد على المنتج المعني بشكل كبير وبطيء عن طريق الجهاز الهضمي ، وهذا يمكن أن يسبب الصداع والغثيان واضطرابات الجهاز الهضمي.

في هذه الحالة ، يتم استهلاك الطعام الذي يعتمد على هذه الحبوب بكمية محدودة ، أي في أجزاء صغيرة.أثناء الحمل ، إذا كانت المرأة تميل إلى ظهور حصوات الكلى ، فمن الأفضل استبعاد هذا المنتج من قائمتها.

يمكن أن يسبب تناول الطعام بشكل متكرر جدًا من هذا المنتج انخفاضًا في امتصاص العناصر المفيدة للأطعمة الأخرى. لا يتم تمثيل الأحماض الأمينية فيه بالكامل.

ينصح الأمهات الحوامل بتضمين أطباق العدس في القائمة بما لا يزيد عن مرة واحدة في 7 أيام بكميات معتدلة.

هل تعلم يزرع الكنديون نصف العدس تقريبًا. في عام 2016 ، تم زراعة 3.234 مليون طن في كندا ، وبلغ الإنتاج العالمي 6.316 مليون طن.

سيكون العدس مفيدًا في قائمة المرأة الحامل ، لأنه يحتوي على حمض الفوليك وعناصر تتبع أخرى مفيدة للتطور الطبيعي للجنين. هناك موانع لاستهلاك هذا المنتج ، والإفراط في استخدامه يمكن أن يسبب آثارًا جانبية.