تقليديا ، يعتبر فطر الحليب من جنس Milkies وعائلة روسولا. لكن الكتلة الجافة ، على الرغم من الاسم ، هي جزء من جنس Russula. في البلدان الأوروبية ، الثديين و podgruzki غير معروفين أو غير صالحين للأكل. يستخدمها سكان روسيا بنشاط في الطبخ. كيف يبدو الثدي الجاف وكيف ينمو - ستخبر هذه المادة.
جفاف الثدي: الصورة والوصف
يصل قطر غطاء الفطر إلى 5-18 سم. ولكن يمكنك مقابلة عينات فردية بأبعاد 30 سم ، أولاً ، يتم تشكيل القبعة محدبة ، ثم يتم الضغط عليها في شكل قمع. قمتها بيضاء. يمكن أن تتخللها بقع صفراء داكنة أو حمراء بنية. في الطقس الجاف ، غالبًا ما يكون سطح الغطاء مغطى بالشقوق.
غالبا ما توجد السجلات. لونها دسم. يمكن أن تتشابك مع بعضها البعض وتسقط على الساق ، والقدم قوية ، ويصل ارتفاعها إلى 5 سم وارتفاعها إلى 4 سم ، وهي مطلية باللون الأبيض. يمكن تغطيته ببقع بنية فاتحة. الجزء العلوي مزرق وضيق ، اللب كثيف وهش وأبيض. عند كسرها ، لا تغمق ، لا تفرز عصير حليبي.
تنمو الجراثيم البيضاء في جميع أنواع الغابات. غالبًا ما يمكن العثور عليه تحت خشب البتولا ، والبلوط ، والصنوبر ، والتنوب ، والألدر ، والحور الرجراج ، والبلوط ، والزان. في معظم الأحيان ، يشغل الفطر مناطق رطبة من الغابة ويوجد في مجموعات صغيرة. يقع وقت جمعهم في يوليو - أكتوبر ، وفقًا للوصف ، ينمو الفطر بشكل كبير. كيف يمكن أن تبدو بالضبط في الصورة.هل تعلم أكبر فطر في العالم ، مدرج في موسوعة جينيس للأرقام القياسية ، هو غاريق العسل الداكن (Armillaria ostoyae). يبلغ طولها 3.8 كم وتنمو في الولايات المتحدة.
أسماء مشهورة
الثدي الجاف له أسماء أخرى. في الأدبيات العلمية ، تم العثور عليه تحت اسم الحذاء الفرعي الأبيض (Russula delica). معروف أيضا من اسماء التكسير ، russula ممتاز ، russula لطيف. اعتاد الناس على تسميته ملك الفطر.
ما الفرق بين فطر صغير وفطر قديم
بالإضافة إلى الحجم ، يمكنك التمييز بين الصغار والكبار على شكل قبعة. في الشباب هو محدب ، في القديم يكون على شكل قمع أو مسطح. غالبًا ما تحتوي النباتات القديمة على بقع بنية اللون على الأطباق. ساقهم مجوفة. حسب الذوق ، يمكن أن تكون مريرة.
لماذا يعتبر الثديين روسيين بدائيين
في وقت سابق في روسيا ، تم اعتبار الكتلة الفطر الوحيد المناسب للتخليل. تم جمعها في الغابات وتمليحها. وفقًا لمصادر وثائقية ، كانوا يستخدمون تقليديًا أثناء الصيام الأطباق ذات الثديين. تم تمليحه بمفرده أو مختلط مع الفطر الآخر - فطر الزعفران ، الإثارة.
للمخللات المستخدمة برميل خشبي. تم تناول الفطر كطبق مستقل ، وتمت إضافته أيضًا كحشو في فطائر ، فطائر ، متبلة بالفجل أو الزبدة.لفترة طويلة ، كان المقطوع هو الفطر الصناعي الوحيد في سيبيريا.
الزوجي السام
الثدي الموصوف ليس لديه زوجي سام. من بين الفطر المشابه له ، هناك فقط صالحة للأكل أو صالحة للأكل. لذلك ، يمكن الخلط بين الثدي الجاف بسهولة وروسيا قصيرة الساق. ومع ذلك ، يمكنك مقابلتها في حالات نادرة جدًا وفقط في أمريكا الشمالية.
فطر آخر مماثل هو حمولة مسبقة تشبه اللوحة الخضراء. يتميز عن الثدي الجاف بوجود صفائح زرقاء.هل تعلم تم العثور على أقدم فطر في البرازيل. وفقا للعلماء ، يبلغ عمره حوالي 115 مليون سنة.
الأنواع المماثلة هي حمولة زائفة وكمان. ينمو الفطر الأول حصريًا تحت أشجار البلوط ، وله قبعة صفراء وصفائح خضراء مزرقة. الممثل الثاني لمملكة الفطر يشبه إلى حد كبير الحمل الأبيض ، ومع ذلك ، عندما يتصدع ، فإنه يفرز عصير حليبي.
خصائص مفيدة والضرر المحتمل
يحتوي التحميل المسبق الأبيض على تركيبة غنية من الفيتامينات والمعادن. يحتوي على فيتامين أ ، المجموعات ب و ب. وهو مشبع بالزنك والنحاس والمنغنيز. توجد الأحماض الأمينية والألياف في اللب.
- الفطر قادر على توفير التأثيرات المفيدة التالية على جسم الإنسان:
- تعزيز الحصانة
- مشبع بعناصر الفيتامينات والمعادن ؛
- تطبيع وظيفة الأمعاء.
ونتيجة لذلك ، يمكن أن يتطور الغثيان والقيء والإسهال وآلام البطن. ويمكن أن يتسبب الضرر ، في شكل تسمم ، في جفاف الثدي المتجمع في مناطق غير آمنة بيئياً - بالقرب من الطرق السريعة المزدحمة ومدافن النفايات والمؤسسات الكبيرة.
هام! في حالة التسمم بالفطر ، من الضروري إحداث التقيؤ وشرب الفحم المنشط واستهلاك الكثير من الماء البارد أو الشاي الأسود القوي. يجب على الضحية طلب المساعدة الطبية على الفور ومراقبة الراحة في الفراش.
موانع الاستعمال
لا يمكن لأي شخص أن يأكل الفطر. رفض تناولها يجب أن يكون من ذوي التعصب الفردي.
- يجب توخي الحذر فيما يتعلق بأطباق الفطر للأشخاص الذين يعانون من المشاكل الصحية التالية:
- أمراض الجهاز الهضمي.
- أمراض الكبد والكلى.
أيضا ، لا يجب إطعامهم للأطفال دون سن 6 سنوات ، وتناول النساء الحوامل والمرضعات وكبار السن.
صفات الذوق
تتمتع اللوادر البيضاء برائحة لطيفة ومميزة للغاية وذوق طازج حاد. على الرغم من الطعم المتوسط ، إلا أنها تستخدم اليوم بنشاط في الطهي. يتم طهي الحساء من هذه الفطر ويقلى. ولكن ، في أغلب الأحيان ، يتم صنع المخللات والمخللات من الثدي الجاف. قبل طهي الأختام ، يتم غلي الفطر. كقاعدة ، لا يتم استخدامها في شكل جاف.
ينمو
يمكن زراعة podgrudok الأبيض في المنزل ، على سبيل المثال ، في كوخ صيفي أو حديقة ، في الحديقة ، وكذلك في الحديقة ، الدفيئة ، سرير الزهور ، الحديقة. للقيام بذلك ، تحتاج إلى شراء mycelium. يمكنك القيام بذلك في سوق متخصص أو متجر إلكتروني. مطلوب 120-150 جم من mycelium للنمو تحت شجرة واحدة أو شجيرة على مساحة 2.5-3 متر مربع.
تكنولوجيا الهبوط هي كما يلي:
- قم بفك التربة في المنطقة التي يخطط فيها لزرع المشمش.
- قم بعمل تجويف بأبعاد 5-15 سم.
- قم بتوزيع الفطريات بالتساوي على المنطقة المعدة.
- غطيها بتربة الحديقة مع إضافة الدبال.
- صب التربة المحفورة أثناء تكوين منخفض من الأعلى.
في المستقبل ، تحتاج إلى رعاية المزروعات - في نزهة جافة ، قم بتنظيم الري بمعدل دلو من الماء لكل 1 متر مربع. يجب توقع المحصول الأول بعد 5 أشهر من الزراعة.
لذا ، فإن الثدي الجاف هو فطر صالح للأكل ، والذي يستخدم بنشاط في الطهي ، على الرغم من طعمه المتوسط. يمكن زراعته في المنزل.هام! مدة صلاحية الميسليوم هي 6 أشهر عند درجة حرارة + 2 درجة مئوية ... + 6 درجة مئوية وشهر واحد عند + 23 درجة مئوية. بعد هذه الفترة ، لا يصلح للهبوط.
