يعتبر التجديف البني (المتقشر) أحد أكثر أنواع الفطر شيوعًا وشائعة. تقدم المقالة وصفاً وميزات الاستخدام وخصائص هذا النوع.

أين تنمو الفطر البني وتبدو

قبعة بعرض حوالي أربعة إلى ثمانية سنتيمترات ، في بداية النمو تكون محدبة ، مع حواف مجعدة ، ثم تصبح أكثر محدبة مفتوحة. يتغير اللون من البني إلى البني البني ، ويصبح أفتح قليلاً تجاه الحواف. يتم توزيع الألواح بكثافة ، واسعة ، منتشرة مع نتوءات موحدة ، في بداية النمو - تدفق حليبي ، ثم تصبح أكثر دسمًا ، بنية ، مع بقع تشبه الصدأ.

يصل طول الساق إلى 6-8 سم ، ممدودًا لأعلى ، غالبًا ما يكون منحنيًا ، ويصبح أقرب إلى القاعدة ، وأكثر تجويفًا مع التقدم في السن ، في أعلى لون خفيف أو حليبي ، أو أقل - بني قليلاً أو قرمزي. اللب كثيف ، حليبي حليبي ، هناك رائحة خفيفة. يعيش سكان الصف في غابات الصنوبر. ينمو في العائلات بالقرب من الطرق والأماكن حيث يكون الضوء.

أصناف من التجديف البني

الصف البني هو اسم عام لعدة فئات: الأبيض والبني الأبيض والبني ، ابتلاع ، لاشانكا ، الحور والأخضر. تختلف أشكالها ومظهرها بسبب تأثير موائلها. تم ملاحظة نوعين فرعيين رئيسيين في هذه الفئة - أبيض-بني وكستنائي بني.

هل تعلم أكد العلماء أن الفطر عاش قبل الديناصورات. قبل أكثر من 400 مليون سنة.

الصف أبيض-بني

يبلغ عرض القبعة 4-10 سم ، وفي بداية نموها تكون القبعة مستديرة بحواف مجعدة. ثم يصبح أكثر تسطيحا. الجلد ناعم ، وأحيانًا تشققات صغيرة مرئية. بعد المطر ، قد يكون لزجًا قليلاً على اللمس. لها لون بني. إلى الحواف ، تتحول القبعة من أفتح إلى أبيض نقي. اللب داخل كثيف ، هناك رائحة محايدة.

يتم توزيع الأطباق بكثافة. اللون الأبيض. الحواف شديدة الانحدار. يصل حجم الأرجل إلى 10 سم ، وكلما كانت القاعدة سفلية ، كانت الساق أكثر سمكًا ولها لون حليبي. فقط عند ربط الألواح يصبح لونها بنيًا أكثر وتنمو في الصنوبر والغابات المختلطة. فترة النمو من أغسطس إلى نوفمبر.

صف الكستناء البني

اسم آخر مرير أو مكسور. جسمهم الثمرى ضخم وعطر. القبعة محدبة ، بعد فترة معينة من الزمن تصبح واسعة الانتشار. في شكل دائرة يصل طولها إلى 15 سم ، الجزء العلوي من الجسم المثمر له لون كستنائي أحمر ، ولكن في بعض الأحيان يمكن أن يأخذ لونًا مصفرًا. القبعة ناعمة الملمس. يوجد في المنتصف اكتئاب وشقوق صغيرة عند الحواف.

ساق: في دائرة لا يزيد طولها عن 3 سم ، ويبلغ طولها حوالي 5-13 سم ، وكثافة وكثافة ، تشبه الأسطوانة ، تصبح أرق لقاعدة الفطر. على الساق حلقة بيضاء مع طلاء مسحوق. يكون اللب أبيض اللون أيضًا في الظلال ، ولكنه في مكان القطع يعطي احمرارًا وينبعث منه رائحة حلوة وحامضة. وعادة ما يحدث في أشجار الصنوبر ، التي تكون التربة فيها أكثر خصوبة وتغطي المناطق الطحالب. ينمو في مجموعات من سبتمبر إلى مارس.

صالح للأكل أم لا

لا يوافق الجميع عندما يتعلق الأمر بتناول هذه الفطر. من المعتاد تصنيفها على أنها صالحة للأكل بشروط. يحتاج الفطر من هذا النوع إلى معالجة حرارية إضافية قبل إضافته إلى النظام الغذائي.

هل تعلم في العالم ، يبلغ حجم المبيعات السنوية للفطر الصالح للأكل 42 مليار دولار.

التركيب الكيميائي

الرتبة والملف يحتوي على فيتامينات B ، A ، C ، D2 ، D7 ، K ، PP ، البيتين. تحتوي على معادن مثل الفوسفور والحديد والصوديوم والبوتاسيوم والزنك والمنغنيز. أحماض أمينية - أحماض أليفاتية ، فينيل بروبيونيك ، حمض هيدروكسي أمينو ، ديامينو هكسانويك ، أسبارتيك ، أمينوبنتانويك وأحماض أوكتانكانويك. لديهم أيضًا مضادات حيوية طبيعية. هذه هي clitocin و fomecin ، فهي تحارب البكتيريا والخلايا السرطانية.

خصائص مفيدة للفطر

فطر الفطر يحفز الجهاز الهضمي. تساهم في استعادة خلايا الكبد والتخلص من المواد الضارة التي تتراكم في الجسم ، والفطر من هذا النوع رائع لمكافحة البكتيريا والالتهابات والفيروسات والعوامل المؤكسدة التي تعطل الجسم.

• تؤثر بشكل إيجابي على علاج أمراض مثل:
• داء السكري ؛
• ضغط الدم غير المتكافئ أثناء تقلص بطيني القلب ؛
• تسارع ضربات القلب
• مرض سوكولسكي بويو.
• هشاشة العظام.
• أمراض الجهاز العصبي.
• أمراض المثانة والكلى.
• أمراض الأورام.

تطبيق الطبخ

لا يبدو الفطر جميلًا جدًا ، ولكن في نفس الوقت له طعم فريد. لذلك ، غالبًا ما يتم استخدامه في الطهي. من الممكن طهي الفطر في أي عمر ، حتى لو تم جمعه بعد الصقيع. الألغاز مقلية ، متبلة ، مطهية ، مجففة. يمكنك استخدامها كإضافة على شكل صلصات عند طهي الأوعية المقاومة للحساء. ممزوج بشكل مثالي مع أطباق لحم الفطر ، مما يمنحها نكهة.

هام! قبل الشروع في التحضير ، يجب غمر الحفارات في الماء البارد لعدة ساعات ، وتقشيرها من الجلد وغليها لمدة 20 دقيقة. هذا سوف يساعد على التخلص من المرارة.

الاستخدام الطبي

الصفصاف البني له تأثير مفيد على جهاز المناعة ، ويسرع عملية التمثيل الغذائي ، مما يساعد على إزالة الكوليسترول والسموم من الجسم. ونتيجة لذلك ، يتم فقدان الوزن الزائد ، ويتم إنشاء عمل جميع أنظمة وأعضاء الشخص. تصنع الصبغات والمستخلصات من الرتب ، والتي تستخدم لأمراض الأعضاء: الكبد والكلى.

الضرر المحتمل من الفطريات

يقوم الفطر بتراكم السموم في حد ذاتها ، والتي تسقط من الغلاف الجوي ، وكذلك المعادن الثقيلة. في ضوء ذلك ، من غير المرجح أن يكون الفطر الناضج الذي ينمو على طول الطرق السريعة وبالقرب من المدن الكبيرة مفيدًا ، ولكنه يضر الجسم. عند الإفراط في تناول الطعام ، يمكن تراكم الغازات بشكل مفرط في الأمعاء والألم وثقل في البطن. إنه ضار للإفراط في تناول الفطر للأشخاص ذوي الحموضة المنخفضة ، والتهاب جدران المعدة ، واضطرابات الانقباض والتهاب المرارة والبنكرياس.

إذا لم تشعر بحالة جيدة بعد تناول الفطر ، اتصل بالطبيب على الفور.

صف بني - عند استخدامه بشكل صحيح ، يمكن أن يؤثر بشكل إيجابي على وظائف الجسم. منذ فترة طويلة تم إثبات خصائصه العلاجية والتحقق منها. يتم استخدام الفطر بنجاح كعامل شفاء ، وفي الطهي. على الرغم من مرارتها في الذوق ، إلا أن التجديف عنصر في العديد من الوصفات. ولكن لا تنسى الأخطار والقيود المرتبطة باستخدام هذه الفطر.