فطر المحار عادي ، كما أنه محار ، ولذيذ للغاية ، والأهم من ذلك ، فطر صالح للأكل. يزرع فطر المحار صناعيًا ، وبالتالي فإن سعره منخفض إلى حد ما ، مما يجعله منتجًا مربحًا جدًا للحصاد لفصل الشتاء.

اختيار وتحضير المكونات

المكون الرئيسي هو ، بطبيعة الحال ، الفطر ، وجميع المنتجات الأخرى ثانوية. يجب اختيار فطر المحار الطازج ، ويجب أن تكون الجروح على الساقين ذات لون طبيعي ، دون وجود علامات جفاف أو ذبول.

هل تعلم التقى الصينيون واليابانيون لأول مرة فطر المحار في القرن الثامن عشر. علمت أوروبا ، مثل بقية العالم ، بالخصائص الغذائية الجيدة للغاية للفطر في عشرينيات القرن الماضي من الألمان ، الذين قدروا المنتج خلال الحرب العالمية الأولى.

يجب ألا يكون للجسم المثمر للفطر نفسه روائح غريبة أو يحتوي على أي مخاط على السطح. يفضل اختيار فطر المحار بلون موحد رمادي فاتح ، متوسط ​​الحجم.

وصفات فطر المحار للشتاء

فيما يلي بعض الوصفات الأصلية وغير العادية لإعداد الفراغات المختلفة لفصل الشتاء. بالتأكيد جميع طرق تحضير الوجبات الخفيفة بسيطة للغاية ، ويمكن تحقيقها بسهولة في المنزل.

هام! مع هذه الوصفة ، لا يمكنك فقط الحفاظ على الفراغات لفصل الشتاء ، ولكن ببساطة تحضير مقبلات بطعم غير عادي أصلي. في هذه الحالة ، لا تحتاج إلى تعقيم الوعاء ، واستخدام الطبق النهائي على الفور أو إبقائه في الثلاجة.

هل تعلم أفضل ركيزة لزراعة فطر المحار هي القش أو قشرة من بذور عباد الشمس. في مثل هذه البيئة ينمو هذا الفطر بشكل أفضل ، ويكشف تمامًا عن خصائصه الغذائية.

هل تعلم في نيوزيلندا ، يحظر تربية واستيراد فطر المحار. تعتقد الحكومة أن هذه الفطر ليس لها قيمة غذائية.

هام! لا يجب شراء فطر المحار الذي تكون أرجله مصفرة اللون. يشير هذا اللون إلى أن لديك فطرًا قديمًا.

ميزات التخزين

من الأفضل تخزين الفطر المعلب في الثلاجة أو القبو. على الرغم من أن الكتل التي تحتوي على كمية كافية من الخل والملح والسكر يتم تخزينها بشكل جيد عادة في درجة حرارة الغرفة ، شريطة أن يتم تعقيم الجرار ذات المحتويات جيدًا وتغطيتها بأغطية حديدية (ملفوفة أو ثمل).

العمر الافتراضي الطبيعي للانسداد المنزلي ، يخضع لعملية تكنولوجية للتحضير والحفظ ، من 4 إلى 10 أشهر. في درجة حرارة الغرفة (لا تزيد عن 25 درجة مئوية) ، يجب تخزين الفطر المعلب في مكان مظلم. في حالة تورم العلب أو تمزق الغطاء ، يجب التخلص من المحتويات ؛ لا يوجد مثل هذا المنتج.

يمكنك طهي الكثير من الوجبات الخفيفة الأصلية من فطر المحار - ببساطة وبسرعة. يمكن مخلل الفطر ، مملح ، مصنوع منه كافيار أو خليط. يمكن استخدام جميع الأطباق المذكورة أعلاه كحفظ ، أو يمكن تناولها مباشرة بعد الطهي ، وإسعاد الأقارب والضيوف.