مع بداية الخريف ، حان الوقت للتفكير في الحصاد لفصل الشتاء. بالنظر إلى وجود كمية كبيرة من الفطر في موسم الأمطار ، تحاول بعض ربات البيوت إدارة طهي أطباق لذيذة ومثيرة للاهتمام منهن. ستناقش هذه المقالة أكثر الطرق شيوعًا لطهي بيض الزعفران في المنزل.

اختيار وتحضير المكونات

تعتمد جودة اختيار المكونات على مدى مذاق الكافيار ، وما هي شروط تخزينه.

عند اختيار الفطر ، فكر بعناية في العوامل التالية:

• اللون. تتميز حمر الشعر بظل غير لامع مشبع. إذا ظهر اللمعان على القبعة ، فإن جسم الفاكهة بدأ في التدهور ؛
• الرائحة. الفطر الطازج له رائحة طيبة دائمًا. إذا تم الشعور بالحدة ، فمن الأفضل رفض مثل هذا المنتج.

يتكون إعداد المكونات من عدة مراحل:

1. تنقية أجسام الفاكهة من التلوث. للقيام بذلك ، يتم نقعهم في الماء النظيف لمدة 10-15 دقيقة. بعد انقضاء الوقت ، اشطفه تحت الماء الجاري.
2. تقليم الجزء السفلي من الساق ، حيث تتراكم معظم الرمال ، وهو أمر يصعب غسله.
3. يجب أولاً تنظيف الخضار وغسلها.

هام! حاول اختيار الفطر في الغابة بنفسك ، ما عليك سوى دراسة ما قبل وصف وصف فطر الزعفران حتى لا تجمع الأجسام المثمرة السامة. إذا لم تكن لديك الفرصة للذهاب في "مطاردة صامتة" ، قم بالشراء في المتاجر التي لديها ترخيص للبيع.

وصفات لصنع الكافيار من الفطر لفصل الشتاء

عندما تظهر مجموعة متنوعة من الفطر في الغابة ، تحاول ربات البيوت طهي ليس فقط الأطباق العادية في شكل فواكه مقلية أو مطهية. يريد البعض تحضير هذه الفطر لفصل الشتاء ، حتى يتمكنوا في موسم البرد من الاستمتاع بطبق لذيذ وشهي.

يعتبر الكافيار من أكثر الطرق الشائعة لحصاد الفطر.. هناك عدد كبير من الوصفات لإعداده. يمكنك إضافة تلك المكونات التي يمكنك العثور عليها في المنزل. الشيء الرئيسي هو اتباع قواعد الطهي حتى لا يتدهور اللف قبل الربيع.

هل تعلم يساهم استخدام أجسام فطر الفطر في تحسين مظهر الأظافر والجلد والشعر. هذا يرجع إلى حقيقة أنها تحتوي على الكثير من البوتاسيوم والفوسفور والكالسيوم والمغنيسيوم.

هام! لإذابة الفطر بشكل أفضل ، يجب وضعه في مصفاة ، توضع على وعاء عميق. سيسمح ذلك بتصريف المياه الزائدة دون امتصاصها مرة أخرى في أجسام الثمار.

هل تعلم تم إنشاء مضاد حيوي من لحم لبن الزعفران ، والذي يستخدم لقمع نشاط عصية درنة.

ميزات تخزين الفراغات

قم بتخزين الفراغات في غرفة باردة. من الأفضل القيام بذلك في الطابق السفلي. درجة حرارة التخزين المثلى - من + 1 درجة مئوية إلى + 5 درجات مئوية. في فصل الشتاء ، يمكنك تخزين الفراغات على الشرفة.

لحماية البنوك من أشعة الشمس ، تحتاج إلى تغطيتها ببطانية كثيفة أو بطانية. إذا لم تقم بتعقيم البرطمانات ، فأنت بحاجة إلى تخزين الكافيار في الثلاجة لمدة 2-3 أسابيع.

تفضل بعض ربات البيوت تجميد البيض الذي لم يتم تعقيمه.. أي أنها تمرر جميع المكونات من خلال مفرمة اللحم أو الخلاط ، وتضعها في وعاء وترسلها إلى الفريزر.

مدة صلاحية هذا الطبق هي 5-6 أشهر.

لذا ، الآن أنت تعرف كيفية تحضير كافيار لذيذ وصحي من حليب الزعفران خلال فصل الشتاء. هذا الطبق يكمل بشكل مثالي السندويشات والمعكرونة والحبوب. في كثير من الأحيان ، تضع ربات البيوت كافيار الفطر على الطاولة الاحتفالية ، ويسعد الضيوف بالاستمتاع بهذه المكافأة.