يعد التفاح والعنب المطهيان رائعًا لإرواء العطش ، وسيستغرق الأمر القليل من الجهد والتكاليف المادية لجعله ، لذلك يمكن لكل ربة بيت صنع مشروب صحي في المنزل. يحتفظ بالكثير من الفيتامينات التي نحتاجها في فصل الشتاء ، بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي الكومبوت على طعم ورائحة ممتعة.
نصائح لاختيار وتحضير المكونات
من الضروري اختيار التفاح والعنب من أجل كومبوت الطبخ لفصل الشتاء وفقًا للمعايير التالية:
- يجب أن تكون الفواكه والتوت سليمة ، ولا تتلف ، بدون خدوش ومرنة بما فيه الكفاية ؛
- للحصول على كومبوت ، من الأفضل اختيار أصناف التفاح العطرة ؛
- الجمع بين ثمار أصناف مختلفة في وعاء واحد لا يستحق ذلك ؛
- مع الفواكه ، يمكنك استخدام الأعشاب ذات الرائحة اللطيفة في شكل جاف أو طازج ؛
- من الأفضل اختيار التوابل للكومبوت ككل وطحنها قبل الطهي مباشرة ، مما سيجعل من الممكن الحفاظ على رائحة مشرقة.
هام! هناك وصفات عن التفاح والعنب المطهي في الشتاء باستخدام التعقيم ، وكذلك بدونه. يعتمد اختيار طريقة التعليب على تفضيلات المضيفة.
وصفات الشتاء
هناك عدد كبير من الوصفات لصنع كومبوت التفاح والعنب. يمكنك استخدام الطريقة المعتادة ، بما في ذلك العنب والتفاح والسكر. لعشاق الحموضة ، وصفة مع إضافة شرائح الليمون مناسبة ، وسوف يقدر عشاق التوابل الطريقة باستخدام القرفة والقرنفل والعسل.
وصفة بسيطة لفصل الشتاء
علبتان لكل 3 لتر 60 دقيقة
التفاح
6 قطع متوسط الحجم
القيمة الغذائية لكل 100 جرام:
- اغسل التفاح والعنب جيدًا تحت الماء الجاري ، وأعد البرطمانات والأغطية.
- قطع التفاح إلى شرائح أو مربعات ، مع إزالة المنتصف مع البذور. بعد ذلك ، قسمها إلى قسمين وضعها في الجرار.
- ضع 3 مجموعات كبيرة من العنب و 250 غرامًا من السكر في كل برطمان وصب الماء البارد حتى تمتلئ تمامًا.
- حضري قدرًا كبيرًا مسبقًا: غطي الجزء السفلي بالخرق وصب الماء البارد في المنتصف.
- غطي البرطمانات بأغطية وضعها في المقلاة.
- ضع القدر على الموقد على نار متوسطة وانتظر حتى يغلي الماء. يجب أن يغلي الكومبوت لمدة 15 دقيقة ، وبعد ذلك يجب إزالته.
- يجب أن يغطى الأغطية بالبخار في الماء المغلي لمدة دقيقتين ، ثم يغطى الكومبوت ويتدحرج.
- يتم تسليم البنوك للتحقق من ضيق الالتواء ولفها في المناشف أو غيرها من الأقمشة الكثيفة. عندما يبرد الكومبوت ، يتم وضعه في مكان مظلم وبارد وتخزينه حتى استهلاكه.
وصفة فيديو
وصفة بسيطة للشتاءهل تعلم وفقًا للبيانات الأثرية ، بدأ الناس في زراعة التفاح منذ 8.5 ألف عام ، وكانت هذه أول أشجار فاكهة مزروعة.
بالليمون
1 علبة لمدة 3 لتر و 40 دقيقة
التفاح
4 حاسوب متوسط الحجم
القيمة الغذائية لكل 100 جرام:
- ضع الماء المغلي في وعاء أو غلاية.
- حضّر وعاءًا بسعة 3 لتر واغسله جيدًا.
- افصل حبات العنب عن الفروع وقسم التفاح إلى 4 أجزاء وقطع الوسط.
- قطع 4 شرائح من الليمون.
- ضع العنب والتفاح والليمون والقرنفل في مرطبان (في حالة عدم استخدام الليمون ، يمكنك استخدام حمض الستريك ، ربع ملعقة صغيرة).
- صب الماء المغلي.
- يغطى بغطاء للتماس ويترك لمدة 5 دقائق.
- صفي الماء من العلبة في قدر أو غلاية واغليها مرة أخرى.
- بشكل منفصل ، اغلي الغطاء لمدة 3-5 دقائق.
- نصب الماء مرة أخرى ، نضيف السكر ، ونغطيه ونشمر.
- اقلب الوعاء مقلوبًا ولفه ببطانية.
- اتركها لمدة يوم لتبرد في مكان مظلم.
- انتقل إلى منطقة تخزين دائمة يجب أن تكون باردة.
هام! استخدم الماء المغلي فقط للسكب في البرطمان ؛ إذا لم يتم الالتزام بهذه القاعدة ، فقد تتدهور الحفظ.
مع إضافة العسل والتوابل
1 علبة لمدة 3 لتر و 40 دقيقة
التفاح
4 حاسوب متوسط الحجم
أفضل العنب الأبيض
350 جرام
القيمة الغذائية لكل 100 جرام:
- ضع الماء المغلي في مقلاة.
- اغسل الوعاء.
- اغسل العنب جيدًا ، وقسم التفاح إلى 4 أجزاء ، وقطع الوسط وضعها في برطمان.
- يوضع العنب والتفاح في برطمان ويصب الماء المغلي.
- يغطى بغطاء للتماس ويترك لمدة 5 دقائق.
- صفي العلبة من البرطمان في المقلاة وأغليها مرة أخرى.
- في وعاء منفصل ، اغلي الغطاء لمدة 3-5 دقائق.
- صب الماء في وعاء ، أضف العسل والتوابل وغطيه ولفه.
- اقلب الوعاء مقلوبًا ولفه ببطانية قطنية أو منشفة سميكة.
- يترك ليبرد ليوم واحد.
- انتقل إلى منطقة تخزين دائمة ، والتي يجب أن تكون باردة ومظلمة.
ميزات التخزين
تخزين الكومبوت من التفاح والعنب ضروري في بيئة سكنية ، ولكن من المهم ألا تتجاوز درجة الحرارة + 19 درجة مئوية. إذا تم تجاوز هذا المؤشر ، يمكن أن ينعم التوت والفواكه ، وستبدأ عمليات التخمير في الكومبوت - وهذا سيؤدي إلى تدمير الفيتامينات وتغيير الذوق.
أفضل مكان لتخزين الحفظ في الشتاء هو القبولأنه يحافظ على درجة حرارة ثابتة ولا يمكن الوصول إلى ضوء الشمس ، مما يسمح للكومبوت بالحفاظ على مذاقه والفيتامينات الصحية. يمكنك تخزين مثل هذا الكومبوت لمدة 1-2 سنة.
هل تعلم تنمو أقدم شجرة تفاح في العالم في الولايات المتحدة الأمريكية ، وقد زرعت عام 1647 ، بينما لا تزال الشجرة تؤتي ثمارها.
لذا ، كومبوت من التفاح والعنب هو مشروب مفيد يساعد على إرواء عطشك بسرعة. إنه سهل التحضير ولا يتطلب نفقات مالية كبيرة ، خاصة في موسم النضج الفعال للفواكه والتوت. يتم تخزين هذا الكومبوت بشكل مثالي وله طعم ممتاز.