يتم تقييم الزنجبيل بسبب هذه الخصائص المفيدة التي أثبتها العلماء على أنها الوقاية والعلاج من الالتهابات الفيروسية التنفسية الحادة ، وتقوية جهاز المناعة ، وتحسين الهضم ، وتعزيز فقدان الوزن. يتم استهلاك النبات طازجًا ومجففًا على شكل مسحوق جاف. من المقال سوف تتعلم الغرض من استخدام الزنجبيل الجاف في الطهي ومستحضرات التجميل والطب التقليدي ، وكذلك من لا يجب استخدامه.
زنجبيل مطحون جاف
عملية تجفيف جذر الزنجبيل لها تأثير ضئيل على تكوينها وتأثيراتها المفيدة لجسم الإنسان ، ولكنها تسمح لك بحفظ هذا المنتج لفترة طويلة واستخدامه في طهي مجموعة متنوعة من الأطباق والعوامل العلاجية لمدة عامين.
هناك عدة طرق لتجفيف الجذر في المنزل:
- في الفرن
- في المجفف
- في الجسم الحي.
عند اختيار الخيار الأول ، تحتاج إلى قطع الجذر إلى شرائح رقيقة ونشرها على ورقة خبز مغطاة بالرق. يجف عند +50 درجة مئوية ويفتح الباب لمدة 2.5 ساعة ، ثم يرفع درجة الحرارة إلى + 70 درجة مئوية ويجف لمدة 3-5 ساعات أخرى.
في النموذج الثاني ، يتم وضع الزنجبيل المقطّع إلى شرائح رفيعة في صينية المجفف ويتم ضبط درجة الحرارة على + 60 درجة مئوية. مدة الإجراء من 6 إلى 9 ساعات. في الجسم الحي ، سوف يجف الزنجبيل لعدة أسابيع. يجب أن توضع على الشواية ، مغطاة بشاش وتوضع تحت مظلة أو في مكان جيد التهوية حيث لا يتعرض لأشعة الشمس.
تحتاج شرائح الزنجبيل دوريًا إلى التقليب لتحقيق التجفيف المنتظم. بعد التجفيف ، يجب سحق المنتج بملاط ، باستخدام مطحنة قهوة يدوية أو ميكانيكية ، مطحنة التوابل.
هل تعلم أحد العلماء الأوائل الذين قدموا وصفا للآثار العلاجية للزنجبيل هو عالم الموسوعة الفارسية الشهير والطبيب ابن سينا (980-1037 م). نتيجة لسنوات عديدة من البحث ، أثبت العلماء المعاصرون معظم الخصائص الموصوفة.
الخواص الكيميائية
أثناء التجفيف ، يزداد محتوى السعرات الحرارية من الزنجبيل بشكل ملحوظ. يحتوي 100 جم من الجذور المجففة على 335 سعرة حرارية ، بينما المنتج الطازج هو 80 فقط. البروتين في جذمور المجفف هو 9 جم / 100 جم ، الدهون 4.2 جم ، الكربوهيدرات 57.5 جم.
يحتوي تكوين جذر الزنجبيل الجاف على فيتامينات أ ، المجموعة ب (1 ، 2 ، 4 ، 6 ، 9) ، ج ، ك ، و ب. وهي غنية بالبوتاسيوم (52.8٪ / 100 جم من القاعدة اليومية) ، والمغنيسيوم (53.5٪) ، والفوسفور (21٪) ، والحديد (110٪) ، والمنغنيز (1665٪) ، والنحاس (48٪) ، والسيلينيوم ( 101.5٪) زنك (30.5٪). كما يحتوي على الأحماض الأمينية والسكريات والفيتوستيرول.
- نظرًا لتركيبته الكيميائية الغنية ، فإن المنتج المجفف له التأثيرات المفيدة التالية على صحة الإنسان:
- إنشاء الجهاز الهضمي.
- إجراءات ملين ومدر للبول.
- زيادة إنتاج الطاقة والحرارة ؛
- المساهمة في تقوية جهاز المناعة.
- إنشاء نشاط القلب والأوعية الدموية ؛
- ترقق الدم
- تطهير الجسم
- تحسين نشاط الدماغ.
- تسارع التمثيل الغذائي
- تحسين حالة الشعر والجلد.
إلى جانب التأثيرات المفيدة ، يمكن أن يكون التوابل ضارًا - يهيج الغشاء المخاطي للأعضاء الهضمية وتجويف الفم.
الذوق والخصائص الخارجية
يبدو الجذور المطحونة المجففة مثل البودرة الرمادية الصفراء أو اللبنية. ما هو مظهره ، يمكنك أن ترى في الصورة. طعمه حار ، حار مع المرارة. يختلف قليلا عن الطازجة. الرائحة حادة وطازجة.
استخدام الزنجبيل الجاف
استخدام الجذور المجففة شائع في المطبخ من دول مختلفة ، في مجال التجميل وفي وصفات العلاج الشعبي.
في الطبخ
كتوابل ، يضاف الزنجبيل الجاف إلى اللحوم والأسماك والخضروات والأطباق السائلة والسلطات والحلويات والحبوب والجبن. كما أنها تستخدم في إعداد المخبوزات والمشروبات الكحولية وغير الكحولية والعسل والصلصات والمخللات. في الطعام المطبوخ ، يجب وضع المسحوق قبل 15 دقيقة من الطهي ، في العجين - في مرحلة العجن ، في المشروبات - بمجرد أن يصبح جاهزًا.
عند إضافتها إلى الأطباق ، من المهم عدم الإفراط في تناولها مع الزنجبيل ، حتى لا تفسد المذاق. في 1 كجم من اللحوم والأسماك والعجين ، يوصى بعدم إضافة أكثر من 1 جم في الحلويات - لا يزيد عن 2 مجم.
في التجميل
لأغراض التجميل ، يستخدم الزنجبيل الجاف لتجديد الشباب ، وفقدان الوزن ، وتحسين البشرة والشعر. الأقنعة ، الدعك ، الكريمات مصنوعة منه ، وتستخدم لللف العلاجي. من بين الوصفات التجميلية الشائعة يجب تسميتها قناع مرطب للوجه.
يتم تحضيرها على النحو التالي:
- يُمزج بنسبة 2 إلى 1 من العسل ومسحوق الزنجبيل.
- خلط ورق اللعب.
- توضع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
- يوضع الخليط على الوجه لمدة 15 دقيقة ثم يشطف بالماء الدافئ.
أولئك الذين قاموا بتقسيم أطراف شعرهم سيستفيدون بلا شك من قناع العسل (1 ملعقة كبيرة. L.) ومسحوق الزنجبيل (1 ملعقة كبيرة. L.) وصفار البيض (1 جهاز كمبيوتر). يجب وضعه على الشعر بطول كامل ، ثم لف رأسك بفيلم ومنشفة. مدة الإجراء 30 دقيقة.
فيديو: قناع لنمو الشعر
يجب أن يتم التنظيف بالماء الدافئ. يمكن لمالكي الشعر الدهني جدًا استخدام مقشر الزنجبيل المصنوع من المسحوق (1 ملعقة كبيرة L.) وزيت السمسم (2 ملعقة كبيرة L.). يجب فرك المنتج في فروة الرأس بحركات تدليك. شطف بعد 30 دقيقة.
واحدة من الطرق الرائعة لإزالة الدهون من البطن والجوانب والفخذين. بالنسبة لهم ، امزج الطين الأبيض والأزرق في كوب واحد. 5 غرام من مسحوق الزنجبيل الجاف ، تضاف إليها قطرتان من زيت الجريب فروت ، كريم يحتوي على نسبة عالية من الدهون.
يتم تطبيق الخليط على المناطق التي تحتاج إلى فقدان الوزن ، ملفوفة بفيلم في الأعلى. المدة الموصى بها لمثل هذا الإجراء التجميلي هي 20 دقيقة. ثم يجب أن تستحم وتشطف الخليط من الجسم.
في الطب الشعبي
في الطب الشعبي ، هناك العديد من الوصفات التي تحتوي على عنصر مثل الزنجبيل الجاف. في أغلب الأحيان ، يوصى باستخدام هذه المادة لتقوية الجسم بشكل عام ، ولأجل التعافي من السارس ، لتخفيف الألم ، والاسترخاء ، وتحسين نشاط الجهاز البولي التناسلي.
كمنبه
لتقوية جهاز المناعة ، ينصح بشرب شاي الزنجبيل. هناك العديد من الوصفات لصنع هذا المشروب الصحي. نقدم لك الأكثر شيوعًا. في إبريق شاي جاف ومسخن ، ضع 2 ملعقة كبيرة. ل مسحوق و 3 ملاعق كبيرة. الشاي الأخضر ، صب 1 لتر من الماء المغلي الطازج.
الإصرار على 15-20 دقيقة. أضف الليمون والعسل حسب الرغبة. للشرب خلال النهار لمدة شهر ، من الأفضل بين الوجبات. يحتوي خليط الزنجبيل والليمون على خصائص تعديل مناعية قوية.
تحضير عامل ترميم على النحو التالي:
- يُطحن الليمون مع التقشير (4 قطع) والزنجبيل المجفف (200 غرام) في الخلاط.
- أضف العسل.
- الإصرار بضع ساعات.
- خذ 3 ساعات في اليوم أو أضفه إلى الشاي. احتفظ بهذا الخليط في الثلاجة لمدة تصل إلى شهر.
هام! ينصح بشرب ما لا يزيد عن 2 لتر في اليوم. لا يمكنك شربه قبل النوم ، لأنه يرن. يجب عليك أيضًا شرب مشروب طازج فقط.
كعامل مخدر ومريح
للاسترخاء والتخدير ، يمكنك الاستحمام مع إضافة مسحوق الزنجبيل. أولاً ، يجب تخفيف 4 ساعات من مسحوق الزنجبيل في 0.5 لتر من الماء الدافئ ، وغليها وغليها لمدة 12 دقيقة. يجب صب هذا المرق في الحمام. يجب ألا تتجاوز مدة الإجراء 20 دقيقة.
تساعد الكمادات المكونة من جزئين من المسحوق وجزء من الكركم و 0.5 جزء من الفلفل الحار على تخفيف آلام الظهر. يجب خلط هذه المكونات مع كمية صغيرة من الماء الدافئ لصنع اللب ، وإضافة زيت السمسم الساخن أو زيت الخردل. يوضع الخليط على الأنسجة الطبيعية ويوضع على بقعة مؤلمة لمدة 30 دقيقة.
بارد
يساعد مزيج البودرة مع الحليب على التغلب بسرعة على البرد والتعافي منه. تحتاج إلى ملعقة صغيرة من المسحوق لصب 0.5 لتر من الحليب الساخن. اشرب 3 ملاعق كبيرة. ثلاث مرات في اليوم حتى تختفي الأعراض. تحارب صبغة الزنجبيل بشكل فعال مع ARVI. يتم تحضيرها من 100 غرام من المسحوق و 1 لتر من الفودكا. يصر الخليط في مكان مظلم لمدة أسبوعين. يشربون 1 ساعة على معدة فارغة مرتين في اليوم ، ويخفف في 0.5 ملعقة كبيرة. الماء.
هل تعلم تم اكتشاف أكياس الزنجبيل المطحون في المقابر القديمة في الصين. يعتقد الصينيون أن رائحة هذا النبات يمكن أن تخيف الأرواح الشريرة.
لعلاج المفاصل
عندما تؤلم المفاصل ، ضع كمادات. بالنسبة لهم ، قم بتحضير خليط من الكركم (0.5 ملعقة صغيرة) ، فلفل حار (قرص واحد) ، مسحوق الزنجبيل (1 ملعقة صغيرة) ، زيت الخردل (4-5 قطرات) ، ماء ساخن (1 ملعقة كبيرة. مطبوخ يتم تطبيق العصيدة على الشاش أو الأنسجة ويتم وضعها على المفصل المؤلم ، ويتم لفها في وشاح ناعم في الأعلى ، وتستغرق العملية 30 دقيقة.
لصحة المرأة
ينصح الزنجبيل للنساء اللواتي يعانين من متلازمة ما قبل الحيض. يمكن لمنتجات الزنجبيل تخفيف آلام البطن ، والقضاء على التقلصات والتهيج. يتم خلط المسحوق الجاف بكمية 10 جم مع 20 جم من نبات القراص المجفف والمفروم ، ثم صب 0.5 لتر من الماء المغلي والإصرار لمدة 15 دقيقة. يشربون الدواء 100 مل ثلاث مرات في اليوم ، ويصفونه مسبقًا.
لصحة الرجال
سيكون الزنجبيل مفيدًا للرجال لأنه يعزز الفاعلية ويمنع الإصابة بسرطانات المنطقة التناسلية. يستخدم الزنجبيل الجاف لعمل ضخ. في الترمس ، تحتاج إلى خلط 2 ملعقة كبيرة. مسحوق وعصير ليمونة و 1.5 لتر من الماء المغلي. مدة التسريب 30 دقيقة. ثم أضف ملعقة صغيرة من العسل. خذ ساعة واحدة بعد الوجبة.
موانع لاستخدام الزنجبيل الجاف
هناك عدد من موانع استخدام التوابل. لا ينبغي استخدام الجذر المجفف في درجات الحرارة المرتفعة والنزيف ، والأشخاص الذين يعانون من مشاكل خطيرة في الجهاز الهضمي ، والأطفال دون سن الثانية ، والنساء الحوامل ، والمرضعات.
استخدم للأطفال
كما ذكرنا من قبل ، يجب عدم إعطاء الزنجبيل للأطفال دون سن الثانية بأي شكل من الأشكال. بعد عامين ، يُنصح باستخدام جذر جديد للوقاية والعلاج من الأطفال. يمكنك صنع الشاي و ديكوتيون من مستخلص جاف.
لذا ، يعتبر الزنجبيل الجاف منتجًا مفيدًا جدًا ، ومن المستحسن إدخاله في النظام الغذائي. يمكن أيضًا تضمينه في العلاج الإضافي لمختلف الأمراض. قبل الاستخدام ، يجب عليك التأكد من أنك غير مدرج في قائمة الأشخاص الذين يمنع استخدامه.
