ربما ، بعد أن سمعت عبارة "انحنى في الضفائر" ، سيتذكر الكثيرون كيف أتوا إلى القرية عندما كانوا صغارًا ، وعلقت مجموعات البصل في المنزل. لطالما اعتبرت هذه الطريقة لتخزين الخضروات الأفضل والأكثر عملية. وعلى الرغم من أن تجديل البصل أطول من مجرد سكبه في وعاء ، يمكنك دائمًا الحصول على لمبات غير ملوثة وعالية الجودة في متناول اليد. كيفية صنع جديلة من المصابيح وما مزاياها - سننظر في هذه المقالة.

لماذا يجب تخزين البصل في الضفائر

يستهلك معظم الناس على مدار السنة البصل (خاصة البصل). يمكن تخليلها ، وإضافتها إلى الدورات الأولى والثانية ، وتصنيع السلطات ، وتستخدم كحشوة أو دواء لنزلات البرد. هذه هي الخضروات التي يجب أن تكون في متناول اليد دائمًا ، لذلك من المهم الاهتمام بسلامتها في الشتاء.

هناك عدة طرق لتخزين البصل:

• تجميد (البصل المفروم والمجمد في أكياس) ؛
• في أكياس شبكية (يتم وضع الخضروات في أكياس وتكديسها فوق بعضها البعض) ؛
• في جوارب النايلون (هذه الطريقة "السوفيتية" ، ليست طريقة جمالية تمامًا ، تؤتي ثمارها أيضًا ، لأن الجوارب تسمح للهواء بالمرور تمامًا) ؛
• في حاوية مختلفة (صناديق خشبية ، صناديق كرتونية ، سلال ، أكياس قماش).

على نطاق الإنتاج ، يتم استخدام خيارات التخزين في الحاويات أو الصناديق أو الحقائب لتوفير الوقت. في المنزل (في شقة ، في منزل ، في منزل ريفي) ، فإن أفضل خيار هو نسج البصل في ضفيرة.

باستخدامه ، فإنك توفر الشروط التالية:

1. تداول الهواء. المصابيح تتنفس بالتساوي ، والتي تعمل كإجراء وقائي ضد التعفن والعمليات المؤلمة الأخرى.
2. الحفاظ على الذوق. المصابيح لا تمتص رائحة الحاويات ولا تفقد خصائصها العطرية.
3. السيطرة المستمرة على حالة المصنع. يمكنك ملاحظة رؤوس قابلة للتلف في الوقت المناسب وإزالتها. نظرًا لحقيقة أن المصابيح لا تلمس تقريبًا ، لا يتم نقل الأمراض إلى الرؤوس المجاورة.
4. حفظ من القوارض. يتم تعليق الضفائر المنتفخة من السقف ، وهذا يحد من وصول الآفات إليها (عند تخزينها في قبو أو قبو).
5. الديكور الإضافي. المصابيح المضفرة ليست مريحة فحسب ، بل جميلة أيضًا. يمكن أن تصبح إضافة ناجحة إلى الداخل بأسلوب صديق للبيئة.

بالإضافة إلى ذلك ، يكون هذا البصل قريبًا دائمًا ، لأنه لأخذه ، لا تحتاج إلى إخراج الصناديق والبحث عن البصل بالحجم الصحيح - جميع الخضروات دائمًا في الأفق.

هل تعلم البصل هو محصول الخضروات الوحيد الذي يستخدم في جميع أنحاء العالم. لا يمكن للمطبخ من أي شخص في العالم الاستغناء عن هذه الخضار. المحاصيل التي تحتوي على أكثر من 200 نوع من البصل أعلى بثلاث مرات من محاصيل القمح ، وهي منتج وطني في 175 دولة في العالم.

تحضير القوس للنسيج

من أجل احتفاظ الجديل بخصائص المنتج ومظهره الجمالي ، من الضروري تناول مسألة اختيار المصابيح بعناية. بعد جمع كمية المحصول التي تريد "نسجها" ، يجب أن تبدأ في فرزها. بالنسبة للجديل ، يتم اختيار المصابيح حتى من نفس الحجم ، بدون عيوب ، مع جلد كثيف. بعد ذلك ، يتم قطع الجذور (اختياري) ، ويتم التخلص من التربة الزائدة عن الفاكهة وإزالة القشرة القذرة العليا.ثم يرسل النبات ليجف. للقيام بذلك ، يتم وضعه في الشمس ، ويفضل أن يكون تحت مظلة ، ويجفف لمدة 3-7 أيام. أوقات الجفاف فردية وتعتمد على درجة الحرارة والرطوبة ، لذلك من الأفضل تحديد جاهزية البصل للنسج وفقًا للقمم. إذا لم يكن الريش خامًا وقد غرقت بالفعل ، فيمكنك البدء في العملية ، فهذه القمم مرنة ، ولا تمزق ولا تنكسر.

كيفية ربط القوس في جديلة باستخدام حبل

بما أن بصلًا واحدًا يزن عادة 80-100 جم ، ويتم وضع ما يصل إلى 30 رأسًا في حزمة ، يمكن أن يصل وزن جديلة البصل إلى 3 كجم. ومع ذلك ، فإن قمم الخضروات لن تتحمل مثل هذا الحمل ، لذلك ، بالنسبة للنسيج ، يجب أن تأخذ حبلًا قويًا أو ضمادة أو سلكًا ، والذي سيكون أساسًا للتجليد.

الخيار 1

الطريقة الأبسط والأكثر شيوعًا هي نسج ضفيرة بسيطة.

هام! يجب أن يكون الجديلة النهائية ضيقة. يجب ألا تتدلى المصابيح من الجديل وتتسكع. يتم التحقق من جودة الضفيرة من خلال مسافة موحدة بين جميع الرؤوس (يجب أن يلمسوا بعضهم البعض قليلاً) وقربهم من الضفيرة.

لتنفيذه ، يجب عليك الالتزام بالمخطط:

1. اختر الرأس الأكبر مع الساق الأطول.
2. قم بقياس مركز الحبل وفي هذا المكان اربط المصباح المحدد بحيث يتحول إلى 3 أطراف (1 من القمم و 2 من الحبل).
3. علاوة على ذلك ، من ثلاثة أطراف نسج جديلة ، في كل خطوة تلتقط رأسًا واحدًا من لمبة جديدة.
4. نسج الرؤوس بإحكام ، وضعها بالقرب من الحبل قدر الإمكان.
5. استمر في الالتواء ، وترك طول الذيل كافٍ للتثبيت.

الخيار 2

بعد تجفيف المصابيح واختيار أجملها ، يمكنك البدء في النسج بالطريقة الثانية. ليس هناك حاجة للريش الطويل - يجب تقليمها بعد التجفيف ويجب ترك ذيل بطول 10-15 سم.ميزة هذه الطريقة هي الرباط القوي ، لا ينفصل الجديلة ويثبت بثبات. ومع ذلك ، يجب قضاء المزيد من الوقت في هذا النسيج.

سنحلل المنهجية خطوة بخطوة:

1. خذ حبلًا قويًا ، واربطه بحلقة وعلقه على خطاف لنسج مريح.
2. في الجزء السفلي من وسط الحبل ، اصنع عقدة ذات ذيل أكبر لمبة.
3. بعد ذلك ، خذ لمبة واحدة ، ضعها في المنتصف ولف الذيل بالحبل من الداخل إلى اليمين واليسار. إذا بقي طرف ذيل الحصان ، فستحتاج إلى لفه مرة أخرى لإصلاحه.
4. اقلب المجموعة وافعل الشيء نفسه مع الرأس التالي ، وهكذا مع الجميع.
5. قم بتوصيل المصابيح إلى الأعلى ، تاركًا حبلًا من 20 إلى 20 سم في الأعلى للربط.

فيديو: كيفية نسج القوس في أسلاك التوصيل المصنوعة

الخيار 3

يتميز الخيار الثالث بالقدرة على نسج عدد كبير من الرؤوس في الجديلة. يبلغ وزن هذه الأربطة من البصل عند المخرج 10-30 كجم. فهي ضخمة وجميلة ، وتجذب أعين الضيوف ، ويمكن استخدامها لتزيين الغرف والمطابخ والمطابخ الصيفية والشرفات الأرضية. تختلف هذه الطريقة عن غيرها في رؤوس نسج الزوجين. بالنسبة له ، تحتاج أيضًا إلى تحضير القوس لنسج وتقليم الريش ، تاركًا حوالي 10 سم.

هام! حتى لا ينهار الضفيرة المنتفخة ، المنسوجة بالطريقة الثالثة ، استخدم مساعدًا للنسج ، والذي سيدعم الطبقات السفلية ويتحكم في وضع المصابيح.

بعد ذلك ، يجب ربط جميع المصابيح في ذيول في أزواج وتنفيذ المزيد من الإجراءات:

1. افرد الحبل على سطح مستوٍ (أرض ، عشب ، طاولة).
2. خذ زوجين من اللمبات ، وقم بطيها بالعرض ووضعها في منتصف الحبل. اربط عقدة محكمة في طرفي الحبل ، وبالتالي إصلاح المصابيح وجعل "الكرة" للخروج منها.
3. بعد ذلك ، خذ 2 من نفس الأربطة المنتفخة ، وقم بطيها بالعرض وتثبيتها مرة أخرى باستخدام سلك.
4. كرر الإجراء ، وضع المصابيح في أزواج إلى الأعلى ، حتى يكون هناك ذيل حبل للتثبيت.

فيديو: كيفية نسج القوس في الضفائر

كيفية تخزين البصل في الضفائر

الشرط الرئيسي لتخزين محصول الخضروات هذا هو التهوية. يجب دائمًا تغذية الفاكهة بالأكسجين - فهذا سيحميها من الجدل والسواد. العامل التالي هو الجفاف: يجب ألا تصل نسبة الرطوبة إلى 70٪ لأنها ضارة بالبصل ولا يمكن تخزينها لفترة طويلة. بعد ذلك ، تحتاج إلى النظر في نظام درجة الحرارة. ينصح البستانيون ذوو الخبرة بالحفاظ على المصابيح في مكان جاف وبارد (0 ... + 16 درجة مئوية).

هل تعلم في في العصور القديمة ، اعتبر البصل حماية من العين والمرض الشرير. وحتى يومنا هذا يعتقد أن البصل المخزن في الغرفة يمتص السلبي في نفسه. السحر هو السحر ، لكن حقيقة "التطهير" لها تفسير علمي ، لأن البصل "منظف هواء" بسبب محتواه العالي من مبيدات الفيتون.

نظرًا لأن الأماكن التي يمكن تخزين الضفائر المنتفخة فيها تختلف في ظروف التخزين ، فإننا نعتبرها بمزيد من التفاصيل:

1. لحفظ البصل في كوخ صيفي ، في منزل خاص أو في قصر ، يمكن أن يكون مكان التخزين مظلة ، ممر ، قبو (فقط في حالة عدم وجود رطوبة عالية) ، سقيفة فائدة ، شرفة أرضية ، خزانة. فيها ، كقاعدة عامة ، يتم الحفاظ على درجة الحرارة المثلى ، ولكن لا يزال من الضروري التأكد من أن البصل لا يتجمد.
2. إذا لم يكن ذلك ممكنًا وسيتم إرسال الخضروات للتخزين في الشقة ، فسيكون المكان المناسب هو المطبخ أو الخزانة أو المؤن أو الشرفة. لا تخشى أن يكون البصل في بيئة المطبخ في درجة حرارة أعلى من المذكورة أعلاه. إذا كنت تخطط لاستخدام جميع البصل المحضر بسرعة ، فيمكنك الاحتفاظ به بأمان حتى مع هذه المؤشرات.

وفقًا لجميع شروط التخزين ، ستفيدك هذه البصل طوال فترة البرد. نسج ضفائر البصل تقليد طويل. علمت الجدات نسجهم على حفيداتهم ، ونقلوا المعرفة إلى الجيل التالي.من وقت سحيق ، لم يخدم بصاق البصل ليس فقط كوسيلة ملائمة لتخزين البصل وتزيين الديكور الداخلي ، ولكن أيضًا كتعويذة - كان يعتقد أنه يحمي المنزل من الضيوف غير المدعوين. لذلك ، دع الضفيرة المصنوعة بيديك تحمي عائلتك من الأمراض وتجلب لها الرخاء.