ما هي النسبة المئوية للمياه في الجزر: كم محتوي * حديقة الخضروات

Send

معرفة نسبة الماء في الفواكه والخضروات أهم بكثير من فضول الخمول. وفقًا للأبحاث الطبية ، فإننا نمتص 20٪ من الاستهلاك اليومي الإلزامي للسوائل من الفواكه والخضروات. وهذا ليس مجرد ماء ، ولكن سائل منظم مشبع بمواد مفيدة بيولوجيًا مفيدة. وهذا سبب جيد لدراسة التركيب الكيميائي للفواكه والخضروات.

التركيب الكيميائي للجزر

الجزر هو أحد المحاصيل الجذرية الرئيسية في النظام الغذائي البشري ، وهو غني بالمركبات النشطة بيولوجيًا مثل الكاروتينات والألياف. له العديد من الخصائص المفيدة للجسم: فهو يقلل من خطر الإصابة بالسرطان ، ويقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية ، ويحسن صحة العين ويساعد على تقليل الوزن. إن محصول الجذر قادر على دعم مجموعة واسعة من أنظمة الجسم.

هام! يحتوي الجزر الخام على حوالي 3٪ بيتا كاروتين ، ولكن إذا تم تسخين المحاصيل الجذرية ، فسيزداد محتواها إلى 40٪. إذا كنت بحاجة إلى تصحيح رؤيتك ، فيجب معالجة محصول الجذر حراريًا.

تشمل القيمة الغذائية لمحصول الجذر ما يلي:

41 سعرة حرارية (يعتبر المنتج منخفض السعرات الحرارية) ؛
88٪ ماء ؛
0.9 غرام من البروتين
9.6 غرام من الكربوهيدرات ؛
4.7 غرام من السكريات ؛
2.8 غرام من الألياف
0.2 غ من الدهون.

عندما تستهلك سعرات حرارية أقل من أجل إنقاص الوزن ، فإنه يقلل من كمية العناصر الغذائية المستهلكة. فائدة الخضروات هي أن عدد السعرات الحرارية ينخفض ، ولكن يتم الحفاظ على كمية المواد المفيدة النشطة بيولوجيًا في النظام الغذائي. وبالتالي ، تفقد الوزن دون المساس بالصحة.

هل تعلم أول جزرة عرفها الناس كانت بيضاء. وتم استقبال البرتقالي مؤخرًا نسبيًا من قبل المربين الهولنديين وكان مخصصًا للسلالة الملكية الحاكمة.

الجزر مصدر غني بالفيتامينات والمعادن ويحتوي على (لكل 100 غرام من المنتج):

الكالسيوم - 34 ملغ ؛
الحديد - 0.4 ملغ ؛
الفوسفور - 25 مجم ؛
صوديوم - 40 ملغ ؛
البوتاسيوم - 240 ملغ ؛
المغنيسيوم - 9 ملغ ؛
نحاس - 0.02 مجم ؛
الزنك - 0.2 ملغ ؛
الكاروتينات - 5.33 ملغ ؛
الثيامين - 0.04 مجم ؛
الريبوفلافين - 0.02 مجم ؛
النياسين - 0.2 ملغ ؛
فيتامين ج - 4 ملغ.

كم نسبة الجزر تتكون من الماء

تحتوي جميع الخضروات تقريبًا على 90٪ من الماء. لذا ، في الخيار 96 ٪ ، وهذا هو أقصى قدر ممكن. لكن الجزر أكثر تواضعا - فيه فقط 88٪ من السوائل. لكن هذا ليس مفاجئًا ، نظرًا لكثافته.

هام! توجد بعض الفيتامينات في الجزر مثل فيتامين أ — قابل للذوبان في الدهون. يتم امتصاصها فقط إذا تم استهلاكها مع الدهون. يمكن أن تكون ، على سبيل المثال ، سلطة جزر بالزيت النباتي أو القشدة الحامضة.

من الصعب المبالغة في أهمية الماء لأي كائن حي. جسم الإنسان 65٪ سائل. يشارك الماء في تنظيم درجة حرارة الجسم ، وهو ناقل للعناصر الغذائية ، ويشارك في تكوين الدم ، ويحمي الدماغ ويخفف المفاصل..

يقلل انخفاض حجم الماء في الجسم بنسبة 2٪ من كتلة العضلات والتحمل. في الظروف العادية ، تحتاج النساء إلى 2.7 لترًا من السوائل يوميًا ، والرجال - 3.7 لترًا. في الوقت نفسه ، يمكن إدخال جزء من السائل المطلوب في شكل خضروات وفاكهة ، بما في ذلك الجزر.

كيف يمكنك أن تعرف بشكل مستقل كمية الماء في الجزر

بالطبع ، يمكنك دائمًا معرفة مدى كمية السوائل في محصول الجذر الطازج ، لأنه يحتوي على الوزن والحجم. عند تجفيف المنتج (تجفيفه) إلى مادة جافة ، سيتم الحصول على الوزن الصافي للمنتج الجاف. إذا قمت أولاً بقياس وزن الجزر الطازج ، ثم وزنه ، ولكن في حالة جافة ، فسوف يعطينا الفرق بين هذه القيم فكرة عن كمية الماء الموجودة في محاصيل الجذور الطازجة.