لطالما عرف البصل بالبشر ليس كمنتج غذائي فحسب ، بل أيضًا كخضروات مفيدة وفعالة في علاج العديد من الأمراض. عرف الكثيرون منذ الطفولة صفات الشفاء ، ولكن هناك حالات يمكن أن تضر فيها أكثر مما تنفع الجسم. أحد هذه الأمراض هو التهاب المعدة والحموضة العالية. كيف يؤثر البصل على الهضم وما إذا كان يمكن تناوله مع التهاب المعدة - في المقالة.
ما هو تأثير البصل على المعدة؟
الوظيفة الرئيسية للمعدة هي هضم الطعام. مؤشرات هذه العملية هي النشاط الكيميائي والإنزيمي لمكونات عصير المعدة. المكون الرئيسي لهذا العصير هو حمض الهيدروكلوريك. نشاطه غير مستقر ويعتمد على بعض العوامل (على سبيل المثال ، استخدام الملح) ويمكن أن يختلف.
هل تعلم أكل المصريون القدماء البصل والثوم منذ 5 آلاف سنة. من أعمال المؤرخ اليوناني القديم هيرودوت (حوالي 484 ق. ألف موهبة من الفضة.
الطعام ، عندما يدخل تجويف الفم ، يخضع للمعالجة الميكانيكية الأولية ، وبعد ذلك يحدث تجهيزه الرئيسي ، الإنزيمي الكيميائي ، في المعدة. ولكن لا تؤثر جميع المنتجات بشكل متساوٍ على نشاط مكونات عصير المعدة. من المعروف جيدًا عن خصائص الأطعمة والتوابل اللذيذة (على سبيل المثال ، الحشيش ، الخردل ، الخضار المخللة ، إلخ) لزيادة الشهية. زيادة الشهية - زيادة في نشاط المعدة وزيادة في كمية عصير المعدة التي تفرز.
البصل هو فقط تلك المنتجات التي تؤثر على توازن الحمض في الجهاز الهضمي. ويرجع ذلك إلى الزيوت الأساسية الموجودة في المركبات المتطايرة النباتية والنشطة الضارة بالميكروبات المسببة للأمراض - المبيدات النباتية. إذا لم تخضع المواد المذكورة أعلاه للمعالجة الحرارية ، فإنها تهيج الغشاء المخاطي في المعدة. في المقابل ، يحفز التهيج إنتاج حمض الهيدروكلوريك ويزيد من نشاط المعدة.
هل يُسمح لالتهاب المعدة بأكل البصل؟
التهاب المعدة مع حموضة عالية (hyperacid) هو التهاب في جدران الجهاز الهضمي الرئيسي مع زيادة متزامنة في إطلاق حمض الهيدروكلوريك. هذا يعني أن جدران المعدة موجودة بالفعل في بيئة غير صحية ، في حالة من التوتر المستمر ، والتي يمكن أن تسبب تقرحات.
لذلك ، لا يوصى بتناول البصل الأخضر الحراري غير المعالج مع التهاب المعدة الحمضي - فالخضار يعزز إفراز الحمض ويزيد من نشاطه. وبالنظر إلى حقيقة أن هذا النشاط أقوى بالفعل من اللازم ، يمكنك أن تفهم مدى خطورة خطر أن يبدأ عصير المعدة في إذابة معدتك.هام! مع التهاب المعدة ، يمكن تناول البصل فقط إذا تم تخفيض الحموضة ، أو في مرحلة المغفرة.
خصائص مفيدة للبصل
تشتهر هذه الخضروات منذ فترة طويلة بصفاتها المفيدة الفريدة. يمكنك كتابة مقال منفصل عنها ، ولكن هنا لا نتحدث عن ذلك ، لذلك سنركز فقط على الخصائص الرئيسية للبصل والأخضر.
أخضر
- الصفات المفيدة لخضر البصل تشمل ما يلي:
- فعالة للإرهاق المتكرر ، مع نقص الفيتامينات ؛
- يحتوي على فيتامينات A ، E ، C ، K ، المجموعة B ، حمض الفوليك ، المعادن Mg ، Ca ، Mn ، Cu ، K ، Zn ، وما إلى ذلك ؛
- يعزز الشهية ، مفيد لمشاكل هضم الطعام ؛
- وجود البوتاسيوم في الخضروات له تأثير مفيد على حالة الجهاز القلبي الوعائي.
- وهو عامل مضاد للميكروبات ممتاز بسبب مبيدات الحشرات.
- الزنك ، مع الفيتامينات K و E ، له تأثير مفيد على الشعر والأظافر ؛
- الكالسيوم مفيد للأسنان والعظام.
- الألياف ومحتوى منخفض من السعرات الحرارية يسمح لك باستخدام الخضار كمكون من مكونات النظام الغذائي الغذائي.
بصل
- بضع كلمات حول خصائص مجموعة البصل من الخضار ، مفيدة لجسم الإنسان:
- مدر للبول ناعم طبيعي.
- له تأثير طارد للديدان.
- يمتلك عمل مضاد للميكروبات ، وهو عامل مضاد للأنفلونزا ؛
- يزيد من الشهية.
- يمنع التغيرات الحادة في ضغط الدم.
- يساعد على تطبيع حالة الجهاز العصبي ؛
- يمتلك خصائص مضادة للأكسدة واضحة ، ويساعد على القضاء على الكوليسترول "الضار".
- أداة فعالة لإزالة الأورام الحليمية المختلفة ؛
- جيد للمشاكل المتعلقة بالعمر عند الرجال ؛
- الخضار ستساعد النساء على التغلب على آلام الدورة الشهرية وتحسين الجهاز التناسلي.
تناول البصل بعد المعالجة الحرارية
كما سبق ذكره ، مع التهاب المعدة المفرط ، فإن تناول البصل النيء ، على الرغم من صفاته المفيدة الكثيرة ، أمر غير مرغوب فيه. ولكن لا تيأس - في هذه الحالة ، يمكن تضمينها في النظام الغذائي ، بعد أن خضعت سابقًا لبعض أنواع المعالجة الحرارية.
هل تعلم الاستهلاك ثلاث مرات في اليوم بعد الوجبات تساعد ملعقة كبيرة من خليط عصير البصل والعسل الطازج على تنظيف الأوعية والحفاظ عليها في حالة جيدة. وإذا تناولت عصير البصل بدون عسل في نفس الوضع ، فسوف يساهم ذلك في إزالة الحصوات من الجهاز البولي.
بصل مقلي
على هذا النحو ، هذه الخضروات ليست مناسبة أيضًا لتناول الطعام مع التهاب المعدة ، مثل الأطعمة المقلية الأخرى. بالاشتراك مع الزيت المكرر ، فهو مهيج قوي بما فيه الكفاية لجدران المعدة ويمكن أن يتسبب في تقدم المرض في المرحلة الحادة. الأمر نفسه ينطبق على الخضار المقلية.
بصل مخبوز
إذا خبزت البصل في الفرن أو على الشواية ، فستكون حلاً ممتازًا لتناول الطعام ، على عكس المقلية أو المطبوخة. في هذه الحالة ، لا يضر الخضروات فقط ، بل يصبح منتجًا مفيدًا له آثار مفيدة على جدران المعدة.
مسلوق
البصل المسلوق مفيد للغاية ، ويتم التعبير عنه في ما يلي:
- في شكل مسلوق يحسن التوازن الحمضي القاعدي ؛
- تأثير مفيد على عمليات تكوين الدم ؛
- تحفز الفيتامينات والإنزيمات التي تعد جزءًا من الخضار عمليات التمثيل الغذائي ؛
- الكربوهيدرات هي العنصر الرئيسي في التغذية وتوفر الطاقة ؛
- تحتفظ المبيدات النباتية بمعظم صفاتها ، بينما تفقد تأثيرها المزعج ؛
- في تكوين البصلة ، وخاصة قشرتها ، هناك فلافونويد خاص - كيرسيتين ، والذي له تأثير مفيد على حالة الجهاز المناعي وله تأثير مضاد للالتهابات.
هام! من أجل تحييد الصفات المفيدة للبصل بأقل قدر ممكن عن طريق المعالجة الحرارية ، يوصى بطهيه قليلًا ، 2-3 دقائق ، مع إضافته إلى الطبق قبل الاستعداد.
متى لا ينصح بتناول البصل؟
يحتوي هذا المخزن على خصائص مفيدة وعدد من موانع الاستعمال.
بالإضافة إلى التهاب المعدة الموصوف ذو الحموضة العالية والقرحة ، فإنه يشمل:
- معظم أمراض الجهاز الهضمي.
- ارتفاع ضغط الدم ، حيث لا يمكن تناول البصل إلا بكميات صغيرة ؛
- الحمل ، بدءًا من النصف الثاني - في هذه الحالة ، يمكن للخضروات أن تسبب حساسية للجنين ؛
- الربو
- التعصب الفردي والحساسية.
البصل والبصل والأخضر منتج صحي غني بالفيتامينات والمعادن. ومع ذلك ، يجب أن تتذكر خصائصه المزعجة وتستخدم المنتج بحذر ، خاصة إذا كنت تعاني من مشاكل في الجهاز الهضمي. ولكن حتى في هذه الحالة ، يمكنك شراء كمية صغيرة من هذه الخضار ، إذا قمت بغليها أو خبزها.
