مرض السكري يجعل المرضى يرصدون نظامهم الغذائي بعناية. يتم فحص أي منتج لمعرفة كيف يرفع مستوى السكر في الدم وما إذا كان هناك إمكانية لخفض السكر من خلال التغذية. مثل هذا المنتج بأسعار معقولة ، مثل البصل ، لا يُسمح به فقط مع هذا المرض ، ولكن يمكن أن يساعد أيضًا. نتعلم كيفية استهلاك البصل المخبوز لأنواع مختلفة من مرض السكري ، وما هي خصائصه وما قد يكون مفيدًا ، وكيفية تخزينه.
الخصائص والتكوين الكيميائي للبصل المخبوز
يحتفظ البصل ، حتى بعد المعالجة الحرارية ، بجميع العناصر الغذائية تقريبًا. المحتوى من السعرات الحرارية لمثل هذا المنتج هو 35-36 سعرة حرارية فقط.
تكوين BJU في 100 غرام على النحو التالي:
- البروتينات - 0.89 جم ؛
- الدهون - 0.1 غرام ؛
- الكربوهيدرات - 7.24 جم.
والباقي من الماء والألياف الغذائية. يتم الاحتفاظ بجميع الفيتامينات تقريبًا (مجموعة من الفيتامينات B و C و PP) والمعادن الموجودة في المنتج المخبوز.
تم العثور على المعادن التالية في 100 غرام من البصل المخبوز المملح:
- البوتاسيوم - 119 مجم ؛
- الكالسيوم - 23 ملغ ؛
- المغنيسيوم - 8.25 ملغ ؛
- حديد - 0.31 مجم ؛
- الزنك - 0.12 مجم ؛
- صوديوم - 126 ملغ.
هل تعلم تم العثور على كمية منخفضة من XE أيضًا في الخضروات الأخرى - البروكلي (0.5 XE) والجزر (0.5 XE) والخيار (0.17 XE) والطماطم (0.33 XE) والباذنجان (0.33 XE) والملفوف بكين (0.17 XE) ، فجل (0.25 XE).
هل من الممكن تناول البصل المخبوز من النوع 1 والنوع 2 من داء السكري
يتميز مرض السكري من النوع الأول بانخفاض إنتاج الأنسولين البنكرياس.. عليهم مراقبة حياتهم كلها وحساب الجرعة الصحيحة من الأنسولين بناءً على وحدات الخبز التي يتم تناولها. هذه وحدات تقليدية تساوي 10-12 جم من الكربوهيدرات وتتطلب إدخال 1.4 وحدة من الأنسولين. في البصل ، تكون منخفضة جدًا (0.67 XE لكل 100 غرام من المنتج) بحيث يمكن تجاهل هذه الخضروات ، عند استهلاكها أقل من 200 جم ، في إعداد القائمة.
مع مرض السكري من النوع الثاني ، غالبًا ما يعاني المرضى من زيادة الوزن ، لذلك من المهم بالنسبة لهم الالتزام بالنظام الغذائي منخفض الكربوهيدرات والسعرات الحرارية. البصل المخبوز هو أطعمة منخفضة السعرات الحرارية يمكن استهلاكها مع مرض السكري كل يوم. يشار لمرضى السكر مع أي نوع من هذا المرض.
- علاوة على ذلك ، سيكون هذا المنتج مع زيادة السكر مفيدًا على النحو التالي:
- اليود. يشارك في عملية التمثيل الغذائي ويساهم في إنتاج الهرمونات بشكل طبيعي.
- كروم. يعزز امتصاص السكر بشكل أفضل.
- جليكونين. يساعد على خفض نسبة السكر في الدم.
- الفيتامينات والمعادن المفيدة اللازمة لأداء الجسم الطبيعي.
- مركبات تحتوي على الكبريت تساعد في الحفاظ على مستويات الأنسولين في الدم.
خصائص البصل المخبوز
يحافظ البصل المخبوز على فائدة المنتج الطازج ، ولكنه أكثر فائدة لأنه لا يهيج الأغشية المخاطية. تأثيره على الجسم أخف ، وقائمة موانع استخدامه أقصر.
هل تعلم يحتوي قشر البصل على معظم مركبات الكبريتيد ، لذا مع مرض السكري ، من المفيد شرب ديكوتيون. لهذا ، يتم سكب حفنة من القشور بالماء المغلي والإصرار لمدة 20 دقيقة. يشربون أثناء النهار ، عندما يريدون الشرب ، يضافون إلى الشاي.
الفوائد وخصائص الشفاء
- البصل المخبوز لا يساعد فقط على خفض نسبة السكر في الدم ، ولكن له أيضًا التأثيرات الإيجابية التالية على الجسم:
- تقتل المبيدات النباتية والليسين الموجودة في التركيبة الميكروبات والفطريات والبكتيريا.
- يساهم في تطبيع الضغط ؛
- مفيد لأمراض القلب والأوعية الدموية.
- يقوي جهاز المناعة.
- يحسن البصر
- يساعد في السعال ونزلات البرد.
- يشار لعلاج البواسير.
- يقلل من كمية الكوليسترول الضار في الدم ؛
- يعزز التئام الجروح ، ويخفف من العمليات الالتهابية في الجلد.
الضرر وموانع الاستعمال المحتملة
على الرغم من فائدتها قد يُبطل البصل ، حتى عند خبزه ، في بعض الأمراض المزمنة في الجهاز الهضمي والكبد ، خاصة في المرحلة الحادة. نادرًا ما تكون الحساسية أو التعصب الفردي لهذا المنتج ممكنًا ، لذلك ، عند اتخاذ قرار باستخدام هذه الخضار ، يجب عليك استشارة طبيبك.
كيفية استخدامه بشكل صحيح وكم مرة
مذاق الخضار المخبوز جيد جدًا ، فهو ليس كاويًا مثل الخام. تُخبز هذه الخضروات كاملة أو تُقطع إلى قطع كبيرة (عادة إلى نصفين). تتم عملية الطهي نفسها باستخدام فرن أو ميكروويف.
هام! بالنسبة للخبز ، من الأفضل اختيار البصل متوسط الحجم ، حيث يعتقد أنه يحتوي على أكبر عدد من العناصر المفيدة.
ينصح بالخضروات للخبز على النحو التالي:
- في الفرن بدون قشور. خذ 5 رؤوس متوسطة من البصل وتقسم بسكين إلى 4 أجزاء. ثم وزعيها قليلاً بالزيت النباتي (يفضل زيت الزيتون) وأضيفي القليل من الملح. ضع كل شيء في مقلاة أو في طبق خبز خاص ، وقم بتغطيته بورق الفويل. الطبق جاهز بعد 30 دقيقة.
- في الفرن مع قشر. خذ رأس بصل كبير ، اغسله جيدًا تحت الماء الجاري ، ولكن لا تزيل القشرة. يتم خبز الخضار في هذا النموذج لمدة 30 دقيقة. سيكون الخبز في القشر مفيدًا للغاية ، لأنه يقلل من نسبة السكر في الدم بشكل فعال.
- في الميكروويف. في هذه الحالة ، يتم إزالة القشرة من رؤوس البصل. ثم ضعيها في الميكروويف واخبزيها لمدة 4-8 دقائق حسب حجم الخضار.
ينصحون بتناول بصل مخبوز متوسط على مدار اليوم. يمكن تناوله على معدة فارغة كل صباح كعلاج لتقليل السكر ، أو يمكنك استخدامه كطبق جانبي لأطباق مختلفة. من الأفضل اختيار فرن خبز مع قشر للعلاج.
توصيات لتخزين البصل المخبوز
يجب وضع هذا المنتج في وعاء محكم الغلق ووضعه على رف الثلاجة. تخزين ما لا يزيد عن 5 أيام.
هام! يستخدم هذا المنتج لتحسين حالة مرضى السكر فقط كمساعد ولا يحل محل العلاج الرئيسي. لا يمكن استهلاكها بشكل لا يمكن السيطرة عليه.
سوف يستفيد البصل المخبوز من جميع أنواع مرض السكري. يمكن لمرضى السكري تضمين هذا المنتج في القائمة كل يوم ، ولكن عليك أن تتذكر الإحساس بالتناسب.
