سلامة الغذاء مهمة للحفاظ على صحة الإنسان. هذا هو السبب في أن الكثيرين يخافون من النقاط السوداء على الملفوف في بكين. يمكن أن تشير البقع الداكنة إلى الآفات المعدية وغير المعدية ، لذلك يجب أن تكون حذرًا في هذه الأعراض. حول ما يمكن أن يسبب ظهور شوائب داكنة على أوراق الخضار ، سواء كان من الممكن تناول منتج وكيفية التعامل معه ، اقرأ أدناه في المقالة.
وصف الفواكه والخضروات
ملفوف بكين هو خضروات من عائلة الملفوف ، أحد الأنواع الفرعية من اللفت. تسمى الثقافة الصينية أو الخس أو السلطة الصينية أو بيتساي. في الشكل المزروع ، يزرع كمصنع سنوي.
هل تعلم وطن الملفوف في بكين هو الصين. تم العثور على أول ذكر للنبات في مصادر مكتوبة من القرنين الخامس والسادس م. ه.
الخضروات لها شكل وردة على شكل رأس ملفوف ملفوف. شكل الخضروات أسطواني. ثعالب الملفوف متموجة ، فضفاضة ، ذات حواف مسننة أو متموجة. غالبًا ما يكون لون المنتج أخضر فاتح. هناك أيضا عينات صفراء وخضراء زاهية. يحتوي المنتج على فيتامينات A و C و B1 و B2 و B6 و PP التي لا غنى عنها لجسم الإنسان. أيضا في الأوراق يحتوي على ما يصل إلى 3.5 ٪ من البروتين.
الأسباب الرئيسية لظهور النقاط السوداء
يذكر علماء الأحياء السببين الرئيسيين لظهور شوائب داكنة على أوراق الملفوف الصيني. وتشمل هذه نخر نقطة وداء بديل.
نخر النقطة
النخر النقطي هو آفة غير معدية. يتطور المرض بسبب انتهاك التمثيل الغذائي للنبات. غالبًا ما يؤدي خلع الملابس العلوي غير الصحيح إلى نخر نقطة ، ولا سيما الاستخدام المفرط لعوامل النيتروجين والفوسفور.
هل تعلم يتم تخمير الملفوف الصيني في كوريا لصنع الكيمتشي. هذا طبق تقليدي قديم أصبح السمة المميزة للبلاد.
يمكن تحديد نخر البقعة من خلال عدد من العلامات:
- النقاط مكتئبة ، مستديرة أو بيضاوية الشكل ؛
- لون البقع أسود ؛
- الحجم داخل 1-4 مم ؛
- تظهر الآفة على الصفائح الخارجية ، ونادراً جداً على الجزء الداخلي.
غالبًا ما يبدأ المرض في التطور على الخضروات الناضجة تقريبًا. مع هزيمة حوالي 45-50 ٪ من الجنين ، قد تظهر البقع بعد الحصاد أثناء التخزين.
التباين
البديل هو مرض معد يسبب الجراثيم الفطرية. السبب الرئيسي لتطور المرض هو الرطوبة الزائدة. هذا يساهم في الري الزائد ومناخ رطب. يمكن أن تؤثر العدوى على النبات في مرحلة الشتلات. العرض الرئيسي في هذه الحالة هو خطوط سوداء وبقع على الأوراق الإنباتية. غالبًا ما يتطور المرض على رؤوس الملفوف المطورة بالفعل. تظهر الآفة بقع داكنة مع لمسة من الرماد.
هام! تشمل منطقة خطر الإصابة بداء الملاريا زراعة ملفوف بكين المتأثر بالآفات.
هل من الممكن تناول الملفوف مع النقاط السوداء؟
يختلف المهندسون الزراعيون حول خطر الملفوف في بكين مع البقع السوداء. يعتقد البعض أنه يكفي إزالة الأوراق المصابة ، وشطف الخضروات نفسها. إذا قمت بمعالجة المنتج بالحرارة ، فلن تكون هناك مشاكل.
وفقًا للآخرين ، من الآمن قطع الأوراق فقط بنخر نقطة. هذه ليست معدية ، ولكنها آفة فسيولوجية لا يمكن أن تؤذي الشخص. البديل هو خطير في شكل جراثيم فطرية. لا يمكن تنظيف هذا المنتج بالكامل ، حتى إذا تم قطع المناطق المصابة. من الأفضل التخلص من رأس ملفوف مريض.
كيفية علاج ظهور البقع السوداء
يعتمد علاج المزروعات على المرض المحدد. النخر المتحول هو أحد أعراض سوء التغذية. لا يمكن الشفاء من المرض. يمكنك منع الهزيمة فقط عن طريق تطبيق التسميد بشكل صحيح خلال موسم النمو.
هام! استخدم الأدوية بدقة وفقًا للتعليمات حتى لا تضر النباتات أكثر.
يتم التخلص من داء البديل كمرض فطري بمساعدة مبيدات الفطريات. من بين الأدوية الأكثر فعالية لعلاج الخضروات هي Quadrice و Skor و Immunocytophytes.
لكي لا تتساءل عن طرق العلاج ، يحتاج المزارع إلى التفكير مسبقًا في التدابير الوقائية.
- وتشمل هذه:
- حفر التربة قبل الزراعة في الخريف ؛
- تجديد التربة قبل الزراعة بالوسائل التي تحتوي على عناصر الفوسفور والموليبدينوم والبورون ؛
- أصناف الزراعة المقاومة للعدوى الفطرية ؛
- معالجة البذور بمحلول برمنجنات البوتاسيوم 1٪ ؛
- زراعة الخضروات بعد الأسلاف "الصحيحة" ، وفقًا لقواعد تناوب المحاصيل ؛
- الري الحديث والمنتظم والأسمدة وتخفيف التربة وإزالة الأعشاب الضارة ؛
- تخزين المحاصيل في غرفة ذات تهوية بمؤشرات درجة حرارة +5 ... + 7 ° درجة مئوية.
يمكنك استخدام الخضار بحذر ، إذا كان سبب ظهور النقاط هو النخر. في هذه الحالة ، يكفي فقط قطع البقع التحذيرية. من الأفضل رفض استخدام ثمار المرضى الذين يعانون من داء البديل في الغذاء. إذا كنت تزرع محصولًا بنفسك ، فيمكن تجنب المشاكل إذا كنت تعتني بالوقاية الضرورية في الوقت المناسب.
