على خلفية هيمنة البرتقال اليوسفي الوافد الجديد ، يبدو البطيخ الأصلي في شكله الطبيعي غريبًا على طاولة العام الجديد. ولكن في غضون ذلك ، كان بإمكانه أن يستريح جيدًا حتى عيد الميلاد دون تغيير ، مما لا يتطلب بذل جهود غير عادية لذلك. اقرأ المزيد عن كيفية حفظ البطيخ بأمان لفترة طويلة.
كيفية اختيار البطيخ المناسب للتخزين
قمنا بتعليب هذا التوت الكبير لفترة طويلة وبنجاح ، نستخدمه للتمليح إما كاملاً أو مقطع في برطمان. ولكن ، ردا على السؤال عما إذا كان من الممكن تخزين البطيخ لفترة طويلة في فصل الشتاء ، تجدر الإشارة إلى أنه ليس من الضروري الملح أو المخلل مع الأسبرين لهذا الغرض. هناك طرق يستطيع هذا التوت من خلالها الحفاظ على جميع صفاته الرائعة دون الخضوع للحفظ ، إن لم يكن حتى يونيو من العام المقبل ، ثم حتى نوفمبر ، حتى ديسمبر وحتى قبل عيد الميلاد - مضمونة.
ولكن لجعل البطيخ على طاولة العام الجديد يبدو طازجًا ، سيتعين عليك بذل بعض الجهود. ويعتمد الكثير هنا على كيفية اختيار الجنين بشكل صحيح.
الحجم المناسب للتخزين
يلعب وزن الثمار المرسلة لتخزين الشتاء دوراً هاماً. الفاكهة الكبيرة معرضة للانحلال السريع ، والعينات الصغيرة ليس لديها الشروط اللازمة للتخزين على المدى الطويل. يجب أن يكون الوزن الأمثل للمنتجات المخزنة 4 كجم على الأقل ولا يزيد عن 5 كجم.
المظهر والنزاهة
يجب أن يكون الشرط الأساسي هو سلامة سطح الثمرة.
لا ينبغي أن يكون:
- مع الشقوق.
- مع الخدوش
- مع خدوش
- مع حروق الشمس
- مع بقع من ظلال مختلفة.
هام! عند إعداد البطيخ للتخزين على المدى الطويل ، يجب إعطاء الأفضلية للعينات ذات القشرة السميكة والساق الجاف.
شروط الشراء
لضمان السلامة لعدة أشهر ، يجب شراء التوت أصناف النضج المتأخر التي وصلت إلى مرحلة النضج الكامل. من الأفضل أن يتم جمعها في أوائل الخريف في الطقس الجاف. في الوقت نفسه ، تخضع العينات المفرطة للانحلال السريع ، وستبقى العينات غير الناضجة خضراء طوال فترة الصلاحية بأكملها.
ظروف التخزين المثلى
الإجابة على سؤال حول مكان تخزين البطيخ بحيث تبقى سليمة تمامًا لأكثر من شهر واحد بسيطة: هناك العديد من الأماكن في مسكن بشري حيث يمكن تخزين ثمار البطيخ حتى العام الجديد.
يمكن حفظها:
- في الغرفة
- على الشرفة ؛
- في الثلاجة
- في القبو
- في المرآب
- في العلية.
لكن نجاح الحفاظ على التوت في أي مكان يتم اختياره يعتمد على الظروف التي يتم إنشاؤها هناك ، وعلى أي درجة حرارة ، على سبيل المثال ، ستكون البطيخ لفترة طويلة.
ستكون هذه الشروط هي الأفضل عندما:
- ظروف درجة حرارة تتراوح من + 5 درجة مئوية إلى + 8 درجة مئوية ؛
- الرطوبة النسبية من 60٪ إلى 80٪ ؛
- تهوية جيدة
- نقص الضوء.
هل تعلم البطيخ هو توت ، كل أجزاءه صالحة للأكل بالكامل. بالإضافة إلى اللب المعتاد ، يمكن أيضًا تناول قشور البطيخ والبذور. القشرة مقلية ، مطبوخة ، مخللة ، وتجفف البذور وتقلي ، باستخدامها كوجبة خفيفة.
في الشقة
إذا كان من الممكن الحفاظ على الظروف المذكورة أعلاه في شقة ، يمكن تخزين البطيخ لفترة طويلة:
- في المخزن
- في لوجيا المزجج.
- على شرفة زجاجية
- في الحمام.
في منزل خاص
في منزل منفصل ، هناك المزيد من الفرص للتخزين الكامل للفواكه.
يمكن أن تحتوي عليها:
- في القبو
- في العلية.
- في الطابق السفلي ؛
- في الحظيرة ؛
- في الحفرة.
- في المرآب
- في المخزن
- في المطبخ الصيفي.
كيفية الاحتفاظ بالبطيخ حتى العام الجديد في المنزل
هناك العديد من الخيارات التي تجيب على السؤال عن كيفية تخزين البطيخ لفترة طويلة.
راجع
متجر التوت هذا:
- في القشرة الاصطناعية ؛
- في رماد الخشب ؛
- في الرمال
- في نشارة الخشب.
- في الماء البارد ؛
- في القش
- في الذخيرة ؛
- في طي النسيان.
في قشر مزيف
كما سبق ذكره أعلاه ، يتم اختيار التوت بجلد سميك للحفاظ على المدى الطويل.
ولكن يمكن أيضًا تعزيز حالة هذا التقشير إذا تم زيادته بشكل مصطنع مع:
- مرمر
- شمع البارافين
- الشمع.
فيديو: كيفية حفظ البطيخ للعام الجديد في البارافين
للقيام بذلك ، يتم تخفيف المرمر في الماء ، ويذوب البارافين أو الشمع إلى حالة دسم. الوسيلة التي تم الحصول عليها تغطي سطح قشر البطيخ بالكامل. بعد التجفيف ، يتم تطبيق الطبقات التالية ، والتي يمكن أن تصل في المجموع إلى سمك من 5 إلى 10 ملم.
هام! يحتوي البارافين ، كونه منتجًا للبتروكيماويات ، على عناصر خطرة على الصحة ، لذلك من غير المستحسن استخدامه لزيادة العمر الافتراضي للبطيخ.
في صندوق مع الرماد
من الأدوات الرائعة للتخزين الشتوي لتوت البطيخ هو رماد الخشب ، والذي يمنع تطور العمليات التعفنية ويمتص الرطوبة الزائدة. يتم غربلة الرماد وتعبئته بصندوق ، ويحفر فيه ثمرة بطيخ بالكامل. يجب إغلاق الصندوق بغطاء.
في القش أو الرمل
على طبقة عالية من القش وضع التوت مع الساق. يتم فصل الثمار عن بعضها بواسطة فوط من القش. ثم يتم تغطية البطيخ بالقش وعلى القمة.
وعند تخزينها في رمل جاف ، يتم وضع الثمار ، على العكس ، مع الساق إلى أسفل ، ثم يتم تغطيتها بالكامل بالرمل. في الوقت نفسه ، يجب أن تكون هناك فجوة صغيرة بين كل بطيخ حتى لا تلامس الثمرة بعضها البعض. بدلاً من الرمل ، يمكنك استخدام الحبوب المجففة ، حيث يشعر التوت بالراحة لفترة طويلة.
في الماء البارد
الماء المبرد هو مادة حافظة فعالة تضمن الحفاظ طويل الأمد على ثمار البطيخ. ولكن لهذا ، يجب ألا يكون باردًا فحسب ، بل يجب أن يغطي أيضًا حجم الجنين بالكامل.
في طين
يمكن أيضًا صنع قشر البطيخ الاصطناعي الإضافي من الطين ، حيث يتم تخفيف هذه المادة بالماء ، مما يجعلها في حالة كريمية. ثم يتم طلاء الثمرة بالتركيب الناتج عدة مرات ، وتجفيف الطبقة التالية وتطبيق الطبقة التالية ، حتى يصل سمكها الإجمالي إلى 5-10 ملم.
هل تعلم بالإضافة إلى الأشكال التقليدية المستديرة أو البيضاوية ، يزرع البطيخ أيضًا على شكل مكعب ، هرم ، قلب ، وحتى وجه بشري.
في طي النسيان
ينطوي هذا النوع من تخزين المنتج على لفه بنسيج كثيف من الألياف الطبيعية ، ثم وضعه في كيس خيط وتعليقه من السقف. الشرط الرئيسي هنا هو شرط ألا يلمس الجنين أي سطح.
وقت التخزين
حتى مع الالتزام الدقيق بجميع قواعد تخزين التوت على المدى الطويل ، فإن الإجابة على سؤال ما إذا كانت الفاكهة ستستمر حتى الربيع ستكون سلبية. لن يكون من الممكن حفظ البطيخ مع الحفاظ على طعم المنتج الطازج وظروفه الأخرى لأكثر من 4 أشهر.
نصائح مفيدة
لضمان السلامة الكاملة للمنتج لمدة 3-4 أشهر ، يوصي الخبراء بما يلي:
- لا تضع ثمارًا غير ناضجة في التخزين على أمل أن الوقت والقليل من البرد في الغرفة سيسمحان للبطيخ بالنضج بنجاح ؛
- أثناء التخزين ، يجب ألا يكون توت البطيخ على اتصال تحت أي ظرف من الظروف أو مع الخضروات أو الفواكه الأخرى ؛
- لا ينبغي وضع الثمار على سطح صلب ؛
- مطلوب تحول الفاكهة الدوري ، جنبا إلى جنب مع التحقق من سلامتها ؛
- لا حاجة للف الثمار في صفحات المجلات اللامعة ، حيث تدخل المواد الموجودة في حبر الطباعة في البطيخ وتؤثر سلبًا على صحة الإنسان.
من أجل البطيخ الطازج ، الذي لا يختلف في حالته عن منتج الصيف والخريف ، للتوقف عن كونه غريبًا على طاولة العام الجديد ، من الضروري تقديم أي جهد مفرط. والنتيجة تبرر كل هذه الجهود باهتمام.
