هليون الصويا هو أحد مكونات العديد من الأطباق اللذيذة. في الآونة الأخيرة ، أصبحت شائعة الاستخدام معنا. ما هو الهليون الصويا ، وما هو مصنوع منه ، هو أنه من الممكن تناول الطعام ، وما هو مفيد له ، وما هو اسم هذا المنتج في آسيا ، وكيف يبدو الهليون وما هي الأطباق المستخدمة فيه ، يمكنك التعلم من هذه المقالة.
ما هو الهليون الصويا
هليون الصويا هو طبق جديد إلى حد ما لثقافتنا. ما هو ولماذا سيتم اكتشاف هليون الصويا بمزيد من التفصيل في وقت لاحق.
يجب أن يوضع في الاعتبار أن اسم هذا المنتج رسميًا خاطئ ، لأنه لا ينطبق على الخضروات من عائلة الهليون.
هذا العنصر الصيني في البلدان الأخرى لا يسمى الهليون ، ولكن بخلاف ذلك:
- فوجو
- يوبا
- غبي.
كيفية جعل الهليون الصويا
دعونا نلقي نظرة فاحصة على ما يتكون فوجو. يتم الحصول على هذا المكون غير المعتاد من فول الصويا. لمعرفة كيفية صنع الهليون ، تحتاج إلى فهم كيفية نمو فول الصويا. هذه الشجيرة ذات أحجام مختلفة (من 15 سم إلى 2 م) ، ولها جذع رقيق وفاصوليا ذات ثلاث بذور. هذا المكون هو أساس فوجو.
يتم تنفيذ الإجراء نفسه لإعداد المكون على عدة مراحل:
- أولا ، يتم صنع خثارة الفول ، والتي يتم فصل الحليب عنها.
- يسخن إلى 100 درجة مئوية باستخدام معدات خاصة.
- ثم تتم إزالة رغوة حليب الصويا.
- تجفف وتستهلك الأوراق المجففة الناتجة في شكل جاف ومبلل ومخلل.
في الشكل النهائي ، الطبق لطيف وحساس في الذوق. يتم تخزين الفوجو المجفف لمدة عام تقريبًا.
محتوى السعرات الحرارية والتركيب الكيميائي
فوجو هو عنصر غذائي عالي السعرات الحرارية إلى حد ما. 390 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج ، بالإضافة إلى 42 غرامًا من البروتين و 19 جرامًا من الدهون و 12 جرامًا من الكربوهيدرات.
يحتوي المكون أيضًا على المكونات الكيميائية التالية:
- الفيتامينات: A ، B1 ، B2 ، B5 ، B6 ، B9 ، B12 ، C and PP ؛
- حديد
- البوتاسيوم
- الكالسيوم
- المغنيسيوم
- المنغنيز.
- نحاس
- الصوديوم
- السيلينيوم.
- الفوسفور.
- زنك.
المنتج مليء بالهرمونات النباتية والأحماض الأمينية والألياف الغذائية اللينة ذات القيمة الغذائية الكبيرة للجسم.هام! يفتقر الصويا إلى الكوليسترول واللاكتوز ، مما يجعل هذا المكون مفيدًا جدًا للاستهلاك.
فوائد ومضار الهليون الصويا
هذا المنتج شائع بين النباتيين لأنه مصنوع من فول الصويا. لا يحتوي على عناصر من أصل حيواني.خصائص مفيدة لصحة الجسم هي منع أمراض القلب والأوعية الدموية والأورام ، وكذلك هشاشة العظام.
لكن البنكرياس لا يتعامل بشكل جيد مع معالجة هذا المنتج ، لذلك من المهم جدًا عدم تناوله بكميات كبيرة.
للنساء
يحتوي الهليون الصويا على مواد تثبت التوازن الهرموني. هذه الخصائص تجعل استخدامه مهمًا بشكل خاص خلال فترة الدورة الشهرية وانقطاع الطمث. فوجو هو أيضا الوقاية من سرطان الثدي ويوصى به لمرض الإناث مثل الأورام الليفية.
من المهم مراقبة جرعة الهليون في الطعام حتى لا يحدث خلل في الهرمونات في الجسم.
للرجال
هليون الصويا هو منتج يحتوي على السيلينيوم ، لذلك يساعد استخدامه على مكافحة سرطان البروستاتا والقولون.
هذا مهم بشكل خاص لصحة الرجال.
هل تعلم تقول أسطورة صينية قديمة أنه عندما جرب الإمبراطور تشين شيهوانغ دي ، الذي كان يبحث عن طريقة للعيش إلى الأبد ، فوجو ، أحب هذا المنتج كثيرًا لدرجة أنه أطلق عليه منذ ذلك الحين إكسير الخلود.
هل يمكنني استخدام
بشكل عام ، يثري الصويا الجسم بمواد مختلفة ، وهو مناسب للاستهلاك من قبل جميع الناس تقريبًا. ومع ذلك ، هناك أمراض تستحق تحديد أو استبعاد هذا المنتج من النظام الغذائي.
أثناء الحمل والرضاعة
تتساءل العديد من الأمهات الحوامل عما إذا كان الصويا مفيدًا للجسم خلال هذه الفترة وكيف سيتفاعل الطفل مع استخدام مثل هذا المنتج من قبل والدتها. يتضمن الهليون الصويا العديد من العناصر المفيدة للأمهات الحوامل والمرضعات.
إنها تشبع جسم المرأة بسرعة ، مما يجعل من الممكن إطعام الطفل بشكل كامل. جميع العناصر التي يتم الحصول عليها من خلال حليب الأم التي تستخدم فوتشو ستكون بمثابة أساس جيد لنمو الطفل ونموه.
يتواءم الصويا تمامًا مع استقرار النظام الهرموني للمرأة. لذلك ، فهي مناسبة للاستخدام أثناء الحمل.
عند فقدان الوزن
يحتوي فول الصويا على ما يكفي من الطاقة ، ويشبع الجسم بسرعة ويتم إفرازه بسرعة أيضًا ، لذا فإن الأشخاص الذين يرغبون في إنقاص الوزن هم أطباق مناسبة تشمل الصويا.
BZHU هي: 40٪ و 40٪ و 18٪ على التوالي.
هام! تذكر أن الهليون يحتوي على سعرات حرارية عالية جدًا. إذا اتبعت نظامًا غذائيًا يتضمن هذا المنتج ، فأنت بحاجة إلى استخدام جدول السعرات الحرارية وعدم تجاوز الوجبة المحددة للفوجو في الطعام.
مع مرض السكري
يحتوي هليون الصويا على كمية كبيرة إلى حد ما من البروتينات سهلة الهضم ، والتي تمنح الجسم شحنة كبيرة من الطاقة. لهذا السبب ، ينصح مرضى السكري بتناوله. بسبب الاستقرار في تشبع فول الصويا ، لن تتغير مستويات الأنسولين بشكل كبير.
مع التهاب البنكرياس
الصويا نشطة للغاية في البنكرياس ، لذلك إذا كانت لديك مشاكل مع البنكرياس ، على وجه الخصوص ، التهاب البنكرياس ، فمن الجدير تقليل استخدام الفوجو. والأفضل من ذلك ، التخلي تمامًا عن هذا المنتج ، وإلا فهناك خطر من تفاقم المرض.
مع النقرس
النقرس هو سبب خطير لتناول الأطعمة التي تحتوي على الصويا بعناية.
بما أن الفوجو يحتوي على العديد من العناصر التي تساهم في القضاء على الفوسفات والكلوريدات واليوريا ، فقد يكون هذا غير آمن للأشخاص الذين يعانون من هذا المرض.
هام! مرض النقرس يقلل بشكل كبير من حجم الهليون في الطعام. يمكنك تناول الأطعمة التي تحتوي على فوجيا ، حتى ثلاث مرات في الأسبوع بقيمة حوالي 100 جرام.
كيف تختار وتخزن
لا يمكن تخزين الهليون الصويا في تناسق جديد لفترة طويلة. الحد الأقصى لمدة التخزين للفوجو أسبوع واحد ويجب تخزينه في الثلاجة.
نظرًا لأننا نادرًا ما نجد هذا المكون طازجًا ، فمن المرجح أنك ستستخدم الفوجو المجفف. الهليون الجاف مفيد مثل الهليون الطازج ، والفرق الوحيد هو كمية الفوجو وكيفية طهيه.
يتم تخزين هذا المنتج مغلق بإحكام ، ويفضل في مكان مظلم مع درجة حرارة منخفضة. في هذا المكان ، يجب ألا تكون رطبة ، ولا يجب أن تسقط أشعة الشمس المباشرة على العبوة مع المنتج.
إذا كانت الحزمة مع فول الصويا مفتوحة ، يمكن تخزينها لمدة لا تزيد عن شهر واحد.
قيمة الطاقة للمنتج (نسبة البروتينات والدهون والكربوهيدرات):
- البروتينات: 45 جم ، 180 سعرة حرارية.
- الدهون: 20 غ ، 180 سعرة حرارية.
- الكربوهيدرات: 20 جم ، 80 كيلو كالوري.
تحتوي قطعة واحدة من الفوجو على 12 جرامًا من محتوى السعرات الحرارية من فول الصويا: 440 سعرة حرارية.تطبيق الطبخ
الصويا الهليون تحظى بشعبية خاصة في البلدان الآسيوية. غالبًا ما يستخدم الصينيون الفوجو المجفف ، وعلى العكس من ذلك ، فإن اليابانيين مغرمون أكثر بالطازجة. في الأساس ، هذا المكون هو فاتح الشهية أو مكونه ، ولكن الفوجو المنقوع في صلصة الصويا هو الأكثر قيمة. يستخدم هذا المكون أيضًا إعداد المعكرونة الصينية.
يحتاج الفوجو المجفف أيضًا إلى التحضير الأولي قبل الاستخدام. يجب نقعه في الماء بحيث تكون الألياف مشبعة بالسائل. الفوجو المستعاد يكتسب طعمًا رقيقًا ونسيجًا مرنًا.
يمكن طهي الهليون كطبق مستقل أو كوجبة خفيفة. يعد فوجو مكانًا مثاليًا للطهي والقلي ، ويستخدم أيضًا في الحساء والأطباق الساخنة والسلطات.
وبالتالي ، يعد هليون الصويا منتجًا مفيدًا ، وتنوع طرق استخدامه المختلفة القائمة وإثراء الجسم بالمواد اللازمة للحفاظ على الصحة.
