الزعفران ، أو الزعفران هو أكثر التوابل قيمة في العالم ، وزهرة جميلة ورائعة. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي المصنع على العديد من الخصائص العلاجية ، والتي بفضلها تحظى بقيمة عالية وتستخدم في الطبخ والطب ومستحضرات التجميل.
الزعفران
يحتوي الزعفران على ديدان متوسطة ، يصل قطرها إلى 3-4 سم. في المظهر فهي كروية ومستوية قليلاً ، مغطاة بمقاييس واقية. أدناه هو تزاوج الجذور. تبدأ الأوراق بالنمو تحت سطح التربة. فهي خضراء زاهية اللون وحتى. براعم زهرة واحدة على كل قرم.
يشبه Perianth قمع ممدود ، يتكون من 6 أجزاء مثنية ، ويمر ببطء إلى ماسورة أو سويقة. يوجد داخل كل زهرة ثلاثة أسدية برتقالية. يمكن أن تكون البتلات صفراء أو برتقالية أو أرجوانية أو بيضاء أو أرجوانية.
هل تعلم لم يُسمح للحكومة الصينية بارتداء ملابس تصور الزعفران. كان هذا الامتياز فقط الإمبراطور.
الأنواع
هناك أكثر من 80 نوعًا من الزعفران ، ولكن هناك عدة أنواع رئيسية:
- بذر. تجفف وصماته وتؤكل كتوابل.
- بذر ، أو جميل ، تستخدم كصبغة.
- بالاستستخدم كصبغة.
- الاتفسكيتستخدم كصبغة.
وطن الزعفران
لسنوات عديدة ، كان الباحثون يتجادلون حول مكان ولادة هذه الزهرة الرائعة. ظهر الكثير من التفكير حول هذا. يعتقد معظمهم أن الزعفران ظهر في جنوب آسيا في وقت مبكر من 900-2500. ولكن هناك حكم بأنه مثل الصين.
هل تعلم هناك أسطورة عن صديق هيرميس ، كروكوس ، الذي قتله بطريق الخطأ. غير قادر على إعادته إلى الحياة ، تركت الآلهة زهرة نمت من قطرات دم كروكوس - الزعفران - كتذكار لصديق.
توصل المؤرخون إلى مثل هذه الأفكار أنه في السنوات 200-300 تم ذكر الزعفران في أطروحات عن الطب كتبها الأطباء الصينيون في ذلك الوقت. يعتقد بعض العلماء أن الهند ، أي وادي كشمير ، هي وطن محتمل للمصنع.ولكن إذا تحدثنا عن الذكريات التي تم تسجيلها ، فعندئذٍ يتم تمييزها بثلاثة آلاف سنة قبل الميلاد. حتى ذلك الحين ، تم وصف الزعفران في الكتابة المسمارية التي كتبها السومريون القدماء.
الثقافة البابلية الآشورية للسومريين هي أقدم الحضارات ، والتي تضمنت أناسًا يعيشون في أراضي بلاد ما بين النهرين. الآن تقع دولة العراق في هذا المكان. على وجه الخصوص ، كان سكان بلاد ما بين النهرين هم الذين خمنوا أولاً إضافة وصمات الزعفران إلى الطعام كتوابل.
حيث تنمو في الطبيعة
في البيئة الطبيعية ، توجد الزهرة في البحر الأبيض المتوسط ، في مناطق جنوب ووسط أوروبا وشمال أفريقيا وآسيا الصغرى والشرق الأوسط والصين.
هام! لا يمكن استخدام جميع أنواع الزعفران كتوابل. يزرع العديد من النباتات الزينة.
أنواع الزعفران المنقوشة في الكتاب الأحمر:
- القرم. ينمو في شبه جزيرة القرم والقوقاز ، في ضواحي نوفوروسيسك (إقليم كراسنودار ، روسيا).
- جميل. ينمو عند سفح جبل يايلا ، الواقع في شبه جزيرة القرم.
- بالاس ينمو في سهول شبه جزيرة القرم.
- Suzian، أو ضيقة الأوراق. ينمو في جبال القرم.
خصائص مفيدة
- إذا كنت تستخدم زهرة بشكل مستمر ، فإنها تؤثر بشكل إيجابي على جسم الإنسان:
- يساعد على تحسين حالة الجهاز العصبي ؛
- يحسن قدرة الدماغ.
- يساعد على تحسين عمل الجهاز الهضمي ؛
- يساعد على استقرار الأعضاء التناسلية الأنثوية
- يساعد على تعزيز الانتصاب عند الذكور ؛
- يقوي عضلة القلب وجدران الأوعية الدموية ؛
- هو مثير للشهوة الجنسية.
- يساعد على تحسين التمثيل الغذائي.
- يحفز تجديد الخلايا الظهارية.
- لديه أيضًا خصائص علاجية أخرى:
- يزيل السموم من الجسم ؛
- إذا كنت تستخدم الزهرة في الداخل ، يمكنك تخفيف التشنجات العضلية ؛
- على أساس الزعفران ، يتم صنع الأدوية التي تساهم في علاج المزاج الاكتئابي والمتغير ؛
- يميل إلى تقليل الألم.
- زيت الزعفران الأساسي له تأثير علاجي ويستخدمه المرضى الذين يعانون من أمراض الرئة.
- اليوم ، هناك تطورات على أساس الزعفران في مكافحة السرطان.
هام! قبل استخدام الزعفران كدواء ، استشر طبيبك.
موانع الاستعمال والضرر المحتمل
يمكن أن يكون الزعفران ضارًا للنساء الحوامل أو المرضعات. يمكن أن يؤدي استخدامه إلى سوء صحة الأم أو الطفل. لا ينصح بتناول الطعام للأطفال دون سن 3 سنوات ، حيث أنهم لم يشكلوا مناعة كاملة بعد.
- هناك أيضًا موانع للأشخاص الذين يعانون من أمراض مزمنة ، مثل:
- داء السكري ؛
- ارتفاع ضغط الدم
- اضطراب ثنائي القطب.
يحظر أيضًا الزعفران للأشخاص الذين يعانون من حساسية زائدة تجاه القشر.
كان الزعفران ولا يزال أغلى أنواع التوابل ، والتي لديها العديد من الخصائص العلاجية. يتم استخدامه ليس فقط كمادة مضافة للأطباق ، ولكن أيضًا كأدوية ومستحضرات تجميل. كما أنها تستخدم كصبغة طبيعية.
