بدأ علماء بريطانيون من جامعة باث الزراعة المختبرية لخلايا اللحوم مع احتمال الانتقال مباشرة إلى زراعة "اللحوم الاصطناعية".
إذا كان من الممكن بدء الإنتاج الصناعي ، فسوف يتمكن آكلي اللحوم يومًا ما من التحول إلى "لحم الخنزير المقدد الاصطناعي". يقول الباحثون أن المملكة المتحدة لديها آفاق جيدة في هذا الاتجاه بفضل خبرتهم الخاصة في الطب والهندسة.
لم يتم تسويق منتجات اللحوم التي تعتمد على المختبرات بعد ، على الرغم من أن الشركة الأمريكية قالت للتو أن شذرات الدجاج التي تم زراعتها من أقفاص مأخوذة من ريشة دجاجة ما زالت على قيد الحياة ستتوفر قريبًا في العديد من المطاعم. المهندسة الكيميائية الدكتورة ماريانا إليس من جامعة باث تعتبر اللحوم المزروعة "مصدرًا بديلًا للبروتين لإطعام العالم". تزرع خلايا الخنازير المستنبتة في مختبرها ، وقد يتسبب ذلك في أن يصبح لحم الخنزير المقدد مصطنعًا تمامًا. يقول الطالب الخبير نيك شورتن من جامعة أبيريستويث أنه في المستقبل سيكون من الممكن أخذ خزعة من الخنزير وعزل الخلايا الجذعية التي تنمو منها عدة خلايا ونضعها في مفاعل حيوي لزيادة هائلة ونتيجة لذلك تحصل على كمية كبيرة من الدهون. وهذا على الرغم من حقيقة أن الخنزير سيبقى على قيد الحياة.
ولكن سيستغرق الأمر سنوات من البحث لإعادة إنتاج طعم ولحم الخنزير المقدد ، ومن المتوقع ألا تنتشر اللحوم المزروعة في المختبر لمدة خمس سنوات على الأقل. لا يزال من غير المعروف ما إذا كان الناس سيرغبون في تناول هذا ، لكن استطلاعات الرأي في المملكة المتحدة تظهر أن 20 ٪ من المستطلعين سيأكلون هذا ، و 40 ٪ لن يأكلوا ، والبقية لم يقرروا بعد. كريس برايانت ، عالم نفس في جامعة باث ، يتحدث عن ثلاث مشاكل رئيسية يمكنهم منع استخدام "اللحم المختبري" - السعر والطعم والطبيعية ، وبشكل منفصل - حول المشكلة الأمنية ، عندما يعتقد الناس أن الطبيعي دائمًا أفضل من الاصطناعي.
