لكي يستفيد أي منتج ، يجب أن يتحول إلى عناصر كيميائية يمكن أن تشبع ليس فقط المعدة ، ولكن الجسم كله. تتطلب الأطعمة المختلفة كمية مختلفة من "ساعات العمل" من الجهاز الهضمي. يعتمد ذلك على "قوة" هضم شخص معين ، وكذلك على حجم ونوع الطعام المستهلك.
نبت الحنطة الخضراء
تختلف حبوب الحنطة السوداء في أنها تتجنب التحميص. ونتيجة لذلك ، ليس له طعم أكثر حساسية فحسب ، بل يحتفظ أيضًا بالحد الأقصى من العناصر النزرة والفيتامينات والألياف الغذائية الطبيعية (الألياف).
هام! ينصح باستخدام الحنطة السوداء المنبثقة ، المشبعة قدر الإمكان مع العناصر النشطة ، كطبق مستقل ، لا يتم دمجه مع منتجات أخرى.
تجنب التعرض لدرجات الحرارة المرتفعة ، من الممكن الحفاظ على جميع الخصائص المفيدة للحنطة السوداء:
- يحتوي على مضادات الأكسدة.
- إنه يستقر على مستوى السكر في الدم ، لأنه مشبع بالكربوهيدرات البطيئة.
- يحتوي على أحماض أمينية مفيدة ، والتي تعد مصدرًا للطاقة.
- الألياف الغذائية والألياف لها تأثير إيجابي على وظيفة الأمعاء.
- يعزز التطهير الطبيعي للسموم والمواد الضارة.
- يشارك في تطبيع الوزن ، مما يؤثر على بعض العناصر النزرة في تكوينه على التمثيل الغذائي.
- يحفز الجهاز المناعي.
- يمد الجسم بالفيتامينات.
الحنطة الخضراء النافعة الأكثر إفادة ، والتي تمتلك كل هذه المزايا. وفقًا لخصائصه ، فإنه ينتمي إلى الكربوهيدرات "المركزة" ، وبالتالي فهو منتج له وقت طويل في الهضم. في المتوسط ، يستغرق الأمر حوالي ثلاث ساعات.
الحنطة السوداء المسلوقة
الحنطة السوداء هي حبوب خضعت للمعالجة الحرارية. في هذا الصدد ، تم تقليل الوقت الذي يحتاجه الجسم لهضم الحنطة السوداء المسلوقة بمقدار النصف تقريبًا وهو ما يقرب من 80-90 دقيقة. الحنطة السوداء غنية بالحديد وفيتامينات ب وهي رائدة بين الحبوب في البروتينات وقادرة على إشباع الجوع لفترة طويلة.
هل تعلم إذا قمت بتلخيص جميع البكتيريا والكائنات الحية الدقيقة التي تعيش في أمعاء الإنسان ، فإن كتلتها ستكون حوالي 2.5 كجم.
وفي الوقت نفسه ، يعتبر خبراء التغذية عصيدة الحنطة السوداء طعامًا "ثقيلًا". لتجنب الإفراط في المغذيات وعدم التحميل الزائد على الجهاز الهضمي ، تحتاج إلى استخدامه بشكل منفصل عن المنتجات الأخرى. أيضًا ، لا تجمع بين المنتجات التي سيتم هضمها لفترة زمنية مختلفة. هذا يمكن أن يسبب شعورًا بالثقل في المعدة ويسبب تكوين السموم.
لذلك ، على سبيل المثال ، لا ينصح بمزيج حبوب الحنطة السوداء مع الحليب لعدة أسباب:
- ينتمي الحليب والحنطة السوداء إلى أنواع مختلفة تمامًا من الطعام. وهي تختلف ليس فقط في وقت الهضم (يمكن هضم الحليب في ساعتين) ، ولكن أيضًا في الإنزيمات المشاركة في هذه العملية.
- يمنع الحديد في الحبوب الجسم من امتصاص الكالسيوم "اللبن".
- في المجموع ، قد تكون المواد المفيدة للمنتجين أكثر من اللازم وتؤثر سلبًا على الحالة العامة.
- يمكن أن تتسبب فترات الهضم المختلفة في اضطراب الجهاز الهضمي.
بدون الإضرار بالجهاز الهضمي ، لا يمكن تناول طبق الحليب المحبوب هذا أكثر من مرة واحدة في الأسبوع.
ما يؤثر على وقت الاستيعاب
الهضم هو معالجة الطعام في الجهاز الهضمي بالوسائل الميكانيكية والكيميائية. يتم أخذ الجزء الأكثر نشاطًا في هذا العمل عن طريق الإنزيمات الهضمية (الإنزيمات) ، التي تحلل المركبات المعقدة إلى مكونات أبسط. هذه هي الجسيمات "المسحوقة" التي يمكن للجسم أن يمتصها. في جميع المراحل ، يعتمد وقت استيعاب الطعام على العديد من العوامل المختلفة.
في تجويف الفم
تبدأ عملية الهضم حتى في الفم ، حيث تطحن الأسنان وتخلط الطعام ، وتلينه اللعاب. كلما تم مضغ الطعام بشكل أفضل ، كانت المعدة تهضمه بشكل أفضل وأسرع. هذا يرجع إلى حقيقة أنه نتيجة لحركات المضغ ، يتم إفراز الإنزيمات اللازمة. أيضا ، تبدأ فترة طويلة من الطعام في الفم عملية تقسيم الكربوهيدرات المعقدة إلى بسيطة.
قد تكون أسباب اضطرابات المضغ ، وبالتالي تدهور امتصاص الطعام في المرحلة الأولية:
- اسرع أثناء الأكل
- أمراض الأسنان
- سوء الإطباق
- تشنج أو شلل عضلات المضغ.
- العمليات الالتهابية لتجويف الفم.
في وقت استيعاب الطعام يؤثر على جودة الغدد اللعابية. يجب أن يكون هناك كمية "مناسبة" من اللعاب: سيئ بنفس القدر عندما يكون هناك القليل منها أو الكثير منها. يجب ألا تكون هناك مشاكل في البلع ، على سبيل المثال ، بسبب التهاب الحلق أو تلف عضلات البلع.
في المعدة
يدخل الطعام المفروم إلى المعدة ، حيث يتعرض لعصير المعدة. إن أهم مكون في هذا "السائل" هو الإنزيمات. هو عددهم الذي يؤثر على طول كتلة الطعام في المعدة.
يؤثر سلبًا على إنتاج الإنزيمات:
- الإفراط في تناول الطعام
- وجبات غير منتظمة
- تعاطي الكحول
- تدخين
- استخدام الأطعمة الدهنية و "الضارة".
العواقب السلبية للهضم محفوفة بالمواقف العصيبة.
في الأمعاء الدقيقة
تنتهي عملية الهضم في الأمعاء. بمجرد انتقال كتلة الطعام من المعدة إلى الأمعاء الدقيقة ، يتم إرسال إشارة مناسبة إلى البنكرياس. هي التي تبدأ في إفراز عصير البنكرياس ، الضروري لمزيد من الهضم.
بعض الإنزيمات التي يتكون منها العصير:
- الأميليز ، الذي يقصر سلسلة الكربوهيدرات ؛
- الليباز والفسفوليباز التي تكسر الدهون ؛
- التربسينوجين والتريبسين ، وهي ضرورية لتحلل البروتينات.
في الاثني عشر من الأمعاء الدقيقة ، يمتزج الطعام مع عصير البنكرياس ، وكذلك مع الصفراء وإنزيمات جدار الأمعاء. بعد ذلك ، يبدأ امتصاص الطعام ، أي تتم عملية امتصاص المواد النهائية الناتجة. شرط مهم هو البنكرياس. إذا لم تكن بصحة جيدة ، ستظهر بالتأكيد مشاكل وصعوبات في عملية استيعاب الطعام.
في الأمعاء الغليظة
تنتقل البقايا غير المهضومة إلى الأمعاء الغليظة. في هذه المرحلة ، يوفر إجراء تحطيم المنتجات المتبقية البكتيريا المعوية. من المهم بشكل خاص الحفاظ على أدائها.
هام! تنفق معظم الطاقة على تحلل البروتين.
قد تكون أسباب الفشل:
- الالتهابات البكتيرية أو الفيروسية.
- التسمم.
- تناول بعض الأدوية ؛
- الحمل ، إلخ.
ميزات الاستيعاب
تتأثر سرعة وجودة استيعاب الطعام بمجموعة متنوعة من العوامل.
من بينها:
- التركيب الكيميائي للمنتجات ؛
- معالجة الطهي
- حجم الجزء
- وضع الطعام
- الظروف الغذائية ؛
- حالة الجهاز الهضمي.
عند الطفل
في السنوات الأولى من الحياة ، يختلف الجهاز الهضمي للأطفال عن البالغين ولديه عدد من الميزات. نظرًا للعمر ، فإنه لا يزال غير ناضج بما فيه الكفاية ، أي أن الأعضاء المشاركة في عملية الهضم لا يمكنها أداء المهام المسندة إليها بشكل فعال. لذلك ، يتم إيلاء اهتمام خاص لنوع الطعام وتكوين الطعام.
هل تعلم في تحتوي الأمعاء البشرية على 95٪ من هرمون السعادة.
من المهم أن تتذكر:
- حتى سن الثانية ، وحتى اكتمال عملية التسنين ، يكون المضغ غير فعال.
- يكتمل تكوين الغدد اللعابية ، وبالتالي تخصيص الكمية "الصحيحة" من اللعاب قبل سبع سنوات فقط.
- تستمر المعدة في التكون لمدة 10 سنوات تقريبًا - تأخذ شكل وحجم "بالغين".
- تزداد الكمية تدريجيًا ، وتتغير خصائص عصير المعدة.
- مع تقدم العمر ، يزداد نشاط جميع الإنزيمات المشاركة في عملية الهضم.
- هناك "نضج" الكبد والبنكرياس.
يجب مراعاة جميع هذه السمات لجسم الطفل عند الرضاعة ، وذلك لتجنب الاضطرابات في الجهاز الهضمي.
لدى البالغين
بالإضافة إلى العوامل الخارجية ، يمكن أن تؤثر الخصائص الفردية للشخص ، على سبيل المثال ، عدم التسامح مع أي منتجات ، على استيعاب الطعام في مرحلة البلوغ. الأمراض المزمنة ذات أهمية كبيرة. إذا كانت هناك أمراض في الأعضاء الداخلية ، يجب الانتباه إلى ذلك عند تجميع القائمة.
نظام غذائي معين سيمنع تدهور الصحة. بمعرفة الوقت الذي يستغرقه الجهاز الهضمي لهضم واستيعاب منتج معين ، يمكنك تجنب الحمل الزائد ، مما يعني جعل عملية الهضم أكثر فعالية. مع الأخذ في الاعتبار ميزات الجهاز الهضمي بأكثر الطرق الإيجابية سيؤثر على حالة الكائن الحي بأكمله.
