الأطباق المصنوعة من سمك السلمون الوردي لذيذة وصحية للغاية. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنهم تزيين وتنويع أي طاولة احتفالية وكل يوم. يعد إعدادهم في المنزل أمرًا بسيطًا وسريعًا.
اختيار وتحضير المكونات
كقاعدة ، يتم بيع الأسماك مجمدة طازجة في المتجر ، لذلك ليس من الممكن دائمًا تحديد مدى جودتها. لإجراء عملية شراء بشكل صحيح ، تحتاج إلى الانتباه إلى مظهر ولون ورائحة ومرونة سمك السلمون الوردي. يجب أن يكون بطنها ورديًا ، ويجب أن تكون خياشيمها حمراء خفيفة ، ويجب ألا يكون هناك أي خدوش بعد الضغط. وبالطبع ، يجب أن يكون للأسماك رائحة طيبة.
هام! إذا كانت السمكة ذات لون أحمر غني جدًا ، فهذا يشير إلى استخدام الأصباغ ، لذلك من الأفضل اختيار المنتجات ذات الظل الطبيعي.
وصفات السلمون الوردي
في المنزل ، يمكنك طهي أطباق بسيطة جدًا ، ولكنها مليئة بالعصير والعطاء من سمك السلمون الوردي الطازج ، والتي لها طعم رائع. من بينها ، يشغل مكان خاص من قبل الدورات الثانية ، المخبوزة في الفرن والشوربات.
أذن
3.3 كجم 1 ساعة
سمك السلمون الوردي الطازج أو المجمد
1 كغم
القيمة الغذائية لكل 100 جرام:
- نظف السمك ، اسحب الدواخل والخياشيم ، وترك رأسك. قطعها إلى عدة قطع ، وضعها في قدر مع رأسك وصب الماء البارد.
- يُغلى المزيج ويُطهى لمدة نصف ساعة.
- يُقطّع البصل والجزر إلى شرائح. تشويح الخضار بزيت الزيتون حتى تنضج.
- أخرج السمك من المرق ، صفيه من خلال منخل واشعل النار فيه مرة أخرى.
- رمي البطاطس المقطعة والبصل المقلي والجزر في المقلاة. يُضاف الأرز والسمك المطبوخ إلى شرائح. ملح ويطهى حتى تنضج البطاطس.
- رمي أوراق الغار والفلفل والأعشاب ، وأغليها وأغلقي الأذن واتركيها لمدة 10 دقائق ، وبعدها يمكنك تقديمها.
وصفة فيديو
وصفة الأذن فيديو: الأذن
هل تعلم يموت السلمون الوردي بعد 15 دقيقة من وضع البيض ، لذلك غالبًا ما يمسكه ميتًا بالفعل.
فيليه مخبوز بالفرن تحت معطف فرو
1.1 كجم 50 دقيقة
الملح والفلفل والأعشاب المجففة
لتذوق
القيمة الغذائية لكل 100 جرام:
- قطع شرائح إلى قطع. يرش الملح ، الفلفل ، مع الأعشاب ويرش بعصير الليمون. اتركيه لينقع مع تقطيع الخضار.
- قطع الطماطم إلى شرائح والبصل إلى حلقات. اترك البصل في المقلاة قليلاً ، مع إضافة القليل من الزيت. يمكنك تركه خامًا ، ولكن بعد ذلك يجب تمديد وقت الخبز لمدة 10 دقائق أخرى.
- تزييت المقلاة بالزيت وتوضع عليها السمك والبصل والطماطم. ضعي القليل من الملح والفلفل.
- اخلطي الكريمة الحامضة مع الحليب ، واسكبي السلمون الوردي مع الخضار في هذه الصلصة.
- ضعي الصينية في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة نصف ساعة.
طاجن فرن مع أرز بالصلصة
1.3 كجم 1 ساعة 20 دقيقة
الأرز المستدير
300 جرام
الملح والفلفل والشبت
لتذوق
القيمة الغذائية لكل 100 جرام:
- يُسلق الأرز في الماء المملح حتى ينضج. رميها في مصفاة.
- في الزبدة ، تقلى البصل ، مقطعة إلى حلقات ، حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا ، والجزر ، مقطعة إلى شرائح ، حتى تصبح طرية.
- ينخل الدقيق في مقلاة جافة ويحضر إلى البني الفاتح مع التحريك باستمرار.
- أضيفي الكريمة والملح والفلفل واطهي الصلصة لمدة دقيقتين دون توقف عن التقليب ، ثم أزيليها من الموقد واسقط الشبت واتركيه يبرد قليلاً. نكسر 2 بيضة نيئة في الصلصة ونبشر الجبن ، ثم نمزجها جيداً.
- خذ طبق خبز ودهنه بالزيت وطحنه بفتات الخبز.
- نضع طبقة من الأرز المسلوق مع بيضتين. شكل جوانب منه.
- نضع البصل المقلي مع الجزر وشرائح السمك في طبقات. تُسكب الصلصة فوق كل شيء وتُخبز في الفرن ، وتُسخن إلى 180 درجة مئوية ، لمدة 50 دقيقة.
- بعد ذلك ، يمكن قطع الكسرولة دون الخروج من طبق الخبز ، وتقسيمها إلى أجزاء.
وصفة فيديو
طاجن فرن مع أرز بالصلصة
هام! يشير الظل الوردي لبطن سمك السلمون الوردي إلى أنه يحتوي على الكافيار.
أسياخ في الخليط
1.8 كجم 40 دقيقة
القيمة الغذائية لكل 100 جرام:
- قطع الفيليه إلى قطع بحيث يكون من السهل ربطها بالأسياخ.
- قطع نصف البصل إلى حلقات أو مكعبات. أضفه إلى السمك.
- ملح ، فلفل ، يضاف الشبت المجفف ، يسكب الخل وعصير الليمون ويترك لينقع لمدة 20 دقيقة.
- اصنع خليطًا. للقيام بذلك ، افصل البروتينات عن صفار البيض واضربها حتى الرغوة ، مع إضافة قليل من الملح. اخلطي صفار البيض مع الحليب ، أضيفي الملح والقليل من الزبدة والدقيق والبيض المخفوق.
- قطع البصل المتبقي إلى حلقات ووتره على أسياخ مع قطع السمك المخلل.
- اغمس كل شواء في الخليط واقليها في مقلاة. ضعها على صينية خبز مغطاة بورق وخبز لمدة 15 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
وصفة فيديو
أسياخ في الخليط
هل تعلم منذ العصور القديمة ، تم بيع أسماك الحفش باهظة الثمن فقط لقطع الذهب الحمراء ، ووفقًا لإصدار واحد ، بالضبط من أين جاء اسمها.
سمك السلمون الوردي
1.3 كجم ساعة واحدة و 45 دقيقة
زيتون بدون بذور
100 جرام
الجيلاتين الفوري
10 غ
الثوم المجفف المطحون
1 ملعقة صغيرة
القيمة الغذائية لكل 100 جرام:
- قطع شرائح سمك السلمون الوردي إلى قطع كبيرة ، ولحم الخنزير المقدد - أصغر قليلاً.
- اخلطهم وأضف الزيتون المجروش.
- يرش الملح والتوابل والجيلاتين في عصير الليمون.
- امزج جميع المكونات جيدًا ونقلها إلى لحم الخنزير ، مغطاة بكيس من البلاستيك.
- اربطي كيسًا ، غطي اللحم وشد بالينابيع. قم بالطهي في طباخ بطيء في وضع "الحساء" لمدة ساعة ونصف تقريبًا. اسحب الطبق النهائي ، برده وقطع إلى قطع.
وصفة فيديو
سمك السلمون الورديهام! إذا لم يكن لديك أطباق خاصة ، يمكنك استخدام غطاء الخبز أو طبقة التشبث الملفوفة في النقانق. في هذه الحالة ، يمكنك الطهي في مقلاة بالماء. الطهي على نار خفيفة هو نفسه في الطباخ البطيء.
هناك عدد كبير من الطرق لطهي سمك السلمون الوردي ، لذلك يمكن للجميع اختيار الخيار الأنسب لأنفسهم لإرضاء أنفسهم وأحبائهم. جميع الأطباق من هذه الأسماك الصحية مليئة بالمذاق واللذيذة ، ولكنها ليست دهنية ، لذا فهي مناسبة لأخصائيي الحميات.