دائمًا ما تكون أطباق الأسماك الحمراء ناجحة ومطلوبة على مائدة الأعياد وفي النظام الغذائي اليومي. اكتسبت السلطات الوردية ، التي لها طعم ممتاز ، ورائحة رقيقة ومغذية ، شعبية خاصة. ما هي المكونات المطلوبة ، وكيفية طهي الأطباق خطوة بخطوة - اكتشف من المقالة.
اختيار وتحضير المكونات
يتم اختيار مفتاح لسلطة ذات جودة من الأسماك الحمراء بشكل صحيح من المنتجات الطازجة. بالطبع ، المكون الرئيسي للطبق هو السمك ، فمن المستحسن إيلاء أقصى قدر من الاهتمام لاختياره.
يحتوي سمك السلمون الوردي الطازج على الخصائص التالية:
- الذبيحة. الأسماك عالية الجودة مسطحة تمامًا ، وليست منتفخة ، ونابضًا جيدًا عند الضغط عليها ، وليس لها أي ضرر ميكانيكي ، وتتميز بوجود لون موحد ، بدون بقع داكنة.
- الخياشيم. يجب أن يكون لهذا الجزء من الرأس دائمًا لون أحمر فاتح ومشرق وغني.
- الموازين. يجب أن تكون لامعة ، فضية اللون ، بدون مخاط ولصق.
- جلد. يجب أن يكون التكامل السطحي متكاملًا ، بدون تلف ، مناسبًا بشكل مريح على اللب ولا يسقط بأي حال.
- فيليه. يجب أن يكون لسمك السلمون الوردي لون وردي جميل.
- الرائحة. يجب أن تحتوي الذبيحة الطازجة على رائحة سمكية تقليدية ، بدون شوائب من الأمونيا أو التعفن.
هام! عند شراء الأسماك في عبوة ، يجب الانتباه إلى سلامتها. يحظر تمامًا شراء سمك السلمون الوردي في حاويات تالفة ، حتى إذا بدت الأسماك فيه طازجة.
وصفات السلمون
يحتوي الطبخ الحديث على العديد من الوصفات لصنع السلطات القائمة على الأسماك الحمراء. سمك السلمون الوردي في تناغم تام مع الأرز المسلوق والخضروات والأعشاب والجبن الصلب والخس والملفوف. ستساعد طرق الطهي المختلفة المقدمة لاحقًا في المقالة الطهاة المبتدئين على صنع سلطة لذيذة ومرضية وصحية في وقت قصير إلى حد ما.
بالخيار الطازج والطماطم
2 40 دقيقة
سمك السلمون الوردي المملح
150-200 جم
بطاطس مسلوقة
1 درنة
القيمة الغذائية لكل 100 جرام:
- يُسلق البطاطس والبيض حتى ينضج.
- يطحن جميع المكونات على شكل مكعبات صغيرة.
- نضع السلطة في طبقات ، كل منها ينتشر مع صلصة المايونيز: البطاطا المسلوقة - البيض - الطماطم الطازجة - الخيار - شرائح السمك.
- ضع الوجبة الخفيفة في الثلاجة لمدة 40-60 دقيقة حتى تنقع في الصلصة بالتساوي.
وصفة فيديو
بالخيار الطازج والطماطمهام! من أجل "تجميع" السلطة ، يوصي الخبراء باستخدام حلقة طهي معدنية. في حالة عدم وجود جهاز جاهز ، يمكن صنعه من أي علبة صفيح أو ورق معدني.
مع الخضار والبيض
4-6 40 دقيقة.
المواد الخام للأسماك المملحة
200 جرام
بطاطس (وسط)
2 قطعة
الذرة المعلبة
200 جرام
القيمة الغذائية لكل 100 جرام:
- تُسلق البطاطا والبيض والجزر حتى تنضج.
- قطع جميع المكونات إلى مكعبات صغيرة.
- في وعاء كبير ، امزج جميع مكونات السلطة.
- تتبل المكونات بصلصة المايونيز ، اخلط.
وصفة فيديو
مع الخضار والبيض وصفة فيديو: مع الخضار والبيضهل تعلم أكد العلماء أن الاستهلاك المنتظم للأسماك الحمراء يمنع تطور الاكتئاب ، ويقلل أيضًا من خطر الإصابة بالسرطان وارتفاع ضغط الدم ثلاث مرات.
نفث بالجبن الصلب والبيض والطماطم
4-6 60 دقيقة
سمك السلمون الوردي المملح قليلا
100 جرام
طماطم (متوسط الحجم)
3 قطع
صلصة المايونيز محلية الصنع
2 ملعقة كبيرة. ل
القيمة الغذائية لكل 100 جرام:
- يُسلق البيض حتى ينضج ويقطع إلى مكعبات.
- قطع السمك والطماطم على شكل أعواد صغيرة ، صر الجبن.
- فرم البصل الأخضر بشكل عشوائي.
- نضع السلطة في طبقات باستخدام حلقة معدنية: ½ تقديم الطماطم - ½ تقديم البصل الأخضر - ½ تقديم الجبن المبشور - ½ تقديم المواد الخام للبيض - ½ تقديم قطع السمك. بعد ذلك ، ضع المكونات في نفس الترتيب. جميع الطبقات مغطاة بشبكة المايونيز.
- رشي الطبقة العليا من الطبق بالأعشاب.
مع ارز
6 60 دقيقة
أسماك معلبة
1 علبة
صلصة المايونيز
3-4 ملاعق كبيرة. ل
القيمة الغذائية لكل 100 جرام:
- بيض مسلوق.
- اجعل الأرز جاهزًا في الماء المملح.
- شطف الحبوب المسلوقة وتبردها لجعلها مفتتة.
- قطع البصل إلى مكعبات.
- صر الجبن على مبشرة خشنة.
- قطّع البيض إلى مكعبات صغيرة.
- اهرسي السمك بشوكة.
- تُمزج جميع مكونات السلطة في وعاء واحد ، وتُتبّل بالصلصة وتُخلط.
- يُزيّن الطبق بالبقدونس المفروم.
هل تعلم تعتبر "ملكة" جميع الأسماك الحمراء هي السلمون. يحتوي 100 غرام من شرائح سمك السلمون هذا على نصف المعيار اليومي من البروتين الضروري للشخص للحفاظ على صحته.
مع الأفوكادو
6 45 دقيقة
جبن كريمي (فيلادلفيا)
100 جرام
القيمة الغذائية لكل 100 جرام:
- يُسلق الأرز حتى ينضج.
- قشر الأفوكادو ، مقطّعاً إلى مكعبات ، ورشيها بعصير الحمضيات.
- يطحن شرائح السمك في مكعبات.
- تحضير الصلصة: يقطع الشبت ناعما ، يخلط مع الجبن الكريمي ، يخلط جيدا يحضر مع الملح والفلفل.
- نضع السلطة بالترتيب التالي: سلمون وردي - أرز - أفوكادو - صوص جبنة. نرتب قطع السمك فوقها ونرش الجبن الصلب.
- دع الوجبة الخفيفة تنقع لمدة 1-2 ساعة.
يعتبر سمك السلمون الوردي من أكثر أنواع الأسماك المفيدة ، والذي يتضمن مجموعة كاملة من المواد والمعادن التي لا غنى عنها. بالإضافة إلى ذلك ، على عكس أقاربه - سمك السلمون والسلمون ، أكثر بأسعار معقولة ، مما يسمح لك باستخدامه لطهي أطباق مختلفة ، بما في ذلك السلطات التي يمكن استهلاكها كل يوم ، ويتم تقديمها أيضًا في أيام العطلات.