إذا جمعت في موسم الفطر الكثير من الفطر الذي تمكنت من تجميده ، والآن لا تعرف مكان وضعه ، قم بطهي الحساء المهروس. لجعل مذاقه أكثر دقة ، يمكنك إضافة الدجاج أو الكريمة أو لحم الخنزير المقدد أو الجبن أو البسكويت أو المنتجات الأخرى. في هذه المقالة ستتعلم بعضًا من هذه الوصفات.
اختيار وتحضير المكونات
لإعداد حساء الفطر المهروس يمكن استخدامها:
- عسل الفطر المجمد - قبل التجميد ، يجب تنظيفها وغسلها ، يمكنك الغليان قليلاً. لا يمكن إذابة الفطر المجمد من قبل ؛
- كريم - لا يهم محتوى الدهون. حتى لا تجعد عند إضافتها إلى الحساء ، قم بتسخينها مسبقًا ؛
- الجبن - صهر أو أي مادة ناعمة أخرى ، لتذوب بشكل أفضل ؛
- الدجاج - سوف يكون الحساء ألذ إذا قمت بإضافة طير مسلوق أو مرق إليه ؛
- لحم الخنزير المقدد المدخن - قد ترغب في طعم الضباب مع الفطر ؛
- البطاطس - ستضيف الأصناف النشوية ثراء إلى الحساء.
هام! قبل إرسالها للتجميد ، فطر العسل قم بالفرز بعناية حتى لا يكون هناك فطر كاذب أو فطر سام آخر.
كيفية جعل حساء الفطر هريس الفطر
من بين مجموعة متنوعة من حساء الفطر المهروس ، يمكن للمرء أن يقدم الخيارات التالية:
- مع كريم
- بالدجاج
- مع الجبن ولحم الخنزير المقدد والثوم.
تستخدم جميع الوصفات فطر العسل المجمد ، لكن لا تحتاج إلى تجميده خصيصًا لصنع الحساء: إذا كان هناك وصفات طازجة ، قم بطهيها.
بالكريمة
930 دقيقة
مسحوق المخزون الجاف
1 ملعقة كبيرة
القيمة الغذائية لكل 100 جرام:
تقطع البطاطس المقشرة إلى مكعبات صغيرة ، تنقل إلى مقلاة.
صب الماء البارد ، يجب أن يغطي الخضار تمامًا ، ويرسل ليغلي. يُسكب مسحوق المرق الجاف في ماء مغلي مع البطاطس ويقلب.
يُسكب الفطر في المقلاة ويُرسل للتحضير. إزالة الجليد الأولية غير مطلوبة. عندما يتبخر السائل في الفطر ، أضف القليل من الزيت النباتي واستمر في القلي.
يُرفع البصل من القشرة ويُقطع إلى مكعبات صغيرة ويُسكب في مقلاة مع مزيج من الخضار والزبدة ويُرسل إلى القلي.
قطع الجزر إلى قطع صغيرة ، صب على البصل ، طهي القلي.
عندما يصبح القلي جاهزًا ، اسكبي أي كريم يحتوي على الدهون ، وأغلي المزيج.
نقطع البقدونس ناعما.
في البطاطس الجاهزة ، دون استنزاف الماء ، ضعي الجبن الكريمي ، القلي بالكريمة ، الفطر ، اقتلي مع الخلاط. اسكب الملح والفلفل إذا رغبت في ذلك.
ضعي القدر مع الطبق على النار ، وأغلي المزيج مع التحريك المستمر ، ثم أخرجيه من الموقد. عند التقديم ، ضع البسكويت والخضر.
تقطع البطاطس المقشرة إلى مكعبات صغيرة ، تنقل إلى مقلاة.
صب الماء البارد ، يجب أن يغطي الخضار تمامًا ، ويرسل ليغلي. يُسكب مسحوق المرق الجاف في ماء مغلي مع البطاطس ويقلب.
يُسكب الفطر في المقلاة ويُرسل للتحضير. إزالة الجليد الأولية غير مطلوبة. عندما يتبخر السائل في الفطر ، أضف القليل من الزيت النباتي واستمر في القلي.
يُرفع البصل من القشرة ويُقطع إلى مكعبات صغيرة ويُسكب في مقلاة مع مزيج من الخضار والزبدة ويُرسل إلى القلي.
قطع الجزر إلى قطع صغيرة ، صب على البصل ، طهي القلي.
عندما يصبح القلي جاهزًا ، اسكبي أي كريم يحتوي على الدهون ، وأغلي المزيج.
نقطع البقدونس ناعما.
في البطاطس الجاهزة ، دون استنزاف الماء ، ضعي الجبن الكريمي ، القلي بالكريمة ، الفطر ، اقتلي مع الخلاط. اسكب الملح والفلفل إذا رغبت في ذلك.
ضعي القدر مع الطبق على النار ، وأغلي المزيج مع التحريك المستمر ، ثم أخرجيه من الموقد. عند التقديم ، ضع البسكويت والخضر.وصفة فيديو
هل تعلم نشأ عسل الفطر حتى في عصر الديناصورات ، منذ حوالي 400 مليون سنة.
بالدجاج
855 دقيقة
الفطر المجمد
0.5 كجم
زبدة
2.5 ملاعق طعام
ملح ، فلفل ، ثوم ، أعشاب
لتذوق
القيمة الغذائية لكل 100 جرام:
- يُسكب فيليه الدجاج بالماء البارد ويُغلى المزيج والملح ويُطهى لمدة 10 دقائق على نار خفيفة.
- يوضع الفطر في مقلاة ، ويوضع على النار حتى يغلي السائل ، ثم يقلى بملعقة كبيرة من الزيت لعدة دقائق.
- يُضاف الفطر إلى المقلاة مع الدجاج ويُغلى المزيج ويُطهى لمدة 10 دقائق على نار خفيفة.
- إزالة فيليه النهائي من المرق ، وقطع ، وإعادته ، وطحن مع خلاط.
- سخني الزبدة المتبقية في مقلاة ، اسكبي الدقيق بتيار رقيق ، اطهيه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، مع التقليب ، صب الكريم ، ليغلي.
- أضيفي الخليط الكريمي إلى قدر الشوربة ، ودفعيه جيدًا على النار ، واسكبي الملح والفلفل إذا لزم الأمر.
- عند التقديم ، تبلي الأعشاب والثوم المسحوق.
هام! لصنع مرق جيد ، اغمسي اللحم في الماء البارد.
مع الجبن ولحم الخنزير المقدد والثوم
540 دقيقة
ملح ، فلفل ، ثوم ، أعشاب
لتذوق
القيمة الغذائية لكل 100 جرام:
- قطعي البطاطس بدون قشر إلى مكعبات ، أضيفي مرقة الدجاج ، ضعيها على الموقد ، بعد الغليان ، قللي الحرارة واطهيها حتى تنضج.
- قلي لحم الخنزير المقدد المفروم في مقلاة قليلاً. اقلي الفطر في المقلاة المتبقية في مقلاة. يجب أن يتبخر السائل من الفطر ، ثم يبقيه على النار لبعض الوقت.
- اطحن الجبن المطبوخ على مبشرة ، واسكب كمية صغيرة من المرق الساخن مع التقليب حتى تذوب تمامًا.
- امزج الجبن المذاب مع الفطر المحضر والبطاطس ، واخفقه مع الخلاط ، وأضف التوابل والملح والفلفل عند الرغبة.
- عند التقديم ، ضعي في وعاء مع حساء بضع قطع من لحم الخنزير المقدد والبسكويت والثوم المسحوق ورشها بالأعشاب الطازجة المفرومة.
هل تعلم عندما يتم تغطية الجذع بفطر الخريف ، يظهر تأثير المصباح الكهربائي المحترق بسبب التباين بينهما. (حقيقة مشكوك فيها)
تلخيص ، تجدر الإشارة إلى أن إعداد الحساء المهروس هو خيار لذيذ ولذيذ لاستخدام الفطر المجمد. بالإضافة إلى الفطر ، يمكنك إضافة الدجاج أو لحم الخنزير المقدد والجبن والقشدة والثوم والأعشاب والبسكويت إلى الحساء. تذكر أن طعم الحساء يعتمد على الاختيار الصحيح للمكونات.
