الفاصوليا الخضراء هي منتج لذيذ وصحي. يمكنك طهيها بطرق مختلفة. واحدة من طرق التحضير هي الحفاظ على الفراغات لفصل الشتاء. يمكن العثور على أفضل الوصفات مع تعليمات خطوة بخطوة أدناه في المقالة.
إعداد المكونات
قبل الطهي ، تحتاج إلى فرز الفول. للحفظ ، اختر القرون الخضراء ذات الأوراق اللطيفة. يجب أن تكون الفاصوليا بالداخل صغيرة ومتطورة.
هام! القرون الخام مستحيلة بشكل قاطع. تحتوي على الكثير من الليكتين ، والتي ، مع الاستهلاك المفرط ، يمكن أن تضر جسم الإنسان. التعليب هو إحدى الطرق لجعل المنتج غير ضار.
قبل الطهي ، يتم غسل المكونات جيدًا تحت الماء الجاري وتجفيفها. يجب قص أطراف القرون.
وصفات خطوة بخطوة لإعداد الفاصوليا الخضراء لفصل الشتاء
يمكن إعداد المنتج لفصل الشتاء بعدة طرق. فيما يلي الوصفات المؤكدة للفاصوليا الخضراء المملحة ، وهو البديل باللغة البلغارية المتبلة بالبصل.
التمليح
3 علب لكل 1 لتر 60 دقيقة.
الفاصوليا الخضراء
1.5 كجم
القيمة الغذائية لكل 100 جرام:
- يُغلى الماء في قدر.
- نسكب القرون في الماء ونغلي لمدة 5 دقائق.
- أزيلي الفاصوليا بملعقة مشقوقة وضعيها في وعاء منفصل.
- اسكب الملح في الماء الذي يستمر في الغليان واخلط حتى يذوب تمامًا.
- أخرجي المحلول الملحي من الحرارة ودعيه يبرد.
- طحن الخضر والثوم والفلفل الحار ، إضافة إلى الفاصوليا.
- صب المكونات في محلول ملحي بارد.
- حفظ الصحافة مع الاضطهاد وترك لمدة 24 ساعة.
- بعد الفترة المحددة ، صفي محلول ملحي.
- انقل القرون المملحة إلى برطمان وفلين بغطاء.
هل تعلم تعد فاصوليا السلسلة مكونًا شائعًا في المطبخ البلجيكي. المنتج هو عنصر لا غنى عنه في سلطة Liège ، واحدة من الأطباق الوطنية الأكثر شعبية في بلجيكا.
معلب باللغة البلغارية
3 علب ل 1 l1hour 20 دقيقة.
الفاصوليا الخضراء
1.5 كجم
القيمة الغذائية لكل 100 جرام:
- يُغلى الماء في قدر.
- نسكب القرون المحضرة في الماء ونغلي لمدة 3 دقائق.
- باستخدام ملعقة مشقوقة ، انقل المكون الرئيسي إلى وعاء ، واسكبه فوق الماء البارد.
- أدخل الملح في الماء الساخن ، امزج.
- ضع المكون الرئيسي في مرطبان.
- اسكب المحلول الملحي في البرطمان حتى يصل السائل إلى القمة.
- صب حوالي 5 سم من الماء في وعاء كبير منفصل ، وضعه على النار ووضع العلب مع الحفاظ على التعقيم.
- تعقيم قطع العمل على نار متوسطة لمدة 60-80 دقيقة.
- علب قريبة مع أغطية حديدية معقمة.
- اقلب الحفظ ولفه بقطعة قماش سميكة واتركه ليبرد.
هل تعلم قادة العالم في إنتاج الفاصوليا الخضراء - الصين وإندونيسيا وتركيا والهند.
متبل بالبصل
3 علب لكل 1 لتر 80 دقيقة.
الفاصوليا الخضراء
1 كغم
الفلفل الحار المطحون
لتذوق
القيمة الغذائية لكل 100 جرام:
- ضع الفاصوليا الخضراء في المقلاة.
- نقطع البصل إلى نصف حلقات أو مكعبات ، ونضيفه إلى القرون.
- أضف الملح والفلفل الحار.
- يُمزج الماء بشكل منفصل مع الملح والسكر ويُغلى.
- بعد الغليان ، أدخل الخل والزيت النباتي ، واغلي مرة أخرى.
- يُسكب المكون الرئيسي مع التتبيلة ، ويُوضع على النار ، ويُغلى لمدة دقيقتين ويُرفع عن الموقد.
- ضع الكتلة على أوعية معقمة ولفها تحت غطاء حديدي.
- اقلب البرطمانات ولفها بقطعة قماش سميكة واتركها حتى تنضج حتى تبرد.
هام! إذا لم يكن التخزين في فصل الشتاء متوقعًا ، فلا يزال يجب تخليل المنتج لمدة يوم على الأقل.
ميزات التخزين
حافظ على الحفظ في مكان بارد ومظلل. الخيار الأفضل هو الثلاجة. في البنوك المعقمة ، سيتم تخزين المنتجات لمدة 4-6 أشهر.
سيكون الحفاظ على الفاصوليا الخضراء أمرًا سهلاً حتى بالنسبة لطاهي مبتدئ. مع الحد الأدنى من المكونات ، يتم الحصول على طبق ذو طعم حار غير عادي. بعد تحضير التحضير لفصل الشتاء ، لن تستمتع بالحفاظ على الطعام اللذيذ فحسب ، بل ستحافظ أيضًا على الفيتامينات والمواد الغذائية الصيفية لموسم البرد.
