وصفة شوربة الفطر

430 دقيقة

1. قطعي البطاطس إلى مكعبات ، واسكبيها في ماء مغلي واتركيها تطبخ ، وأثناء تحضير البطاطس ، قطعي البصل إلى مكعبات.
2. اسكب الزيت النباتي في مقلاة وسخنه. يضاف البصل ويقلى على نار خفيفة حتى يتحول إلى اللون الذهبي.
3. أثناء قلي البصل ، ابشر الجزر على مبشرة ناعمة. ثم أضيفيها إلى المقلاة مع البصل واتركيها تطبخ مع التحريك من حين لآخر.
4. لفصل القبعات عن الساقين ، قطع الفطر إلى شرائح ، ثم صب الفطر في مقلاة واقليه على نار خفيفة حتى ينضج. يجب أن يحصل الفطر على لون ذهبي ، وعندما يصبح الفطر جاهزًا تقريبًا ، أضف القليل من الملح واخلط الخليط.
5. أضيفي الكريمة الحامضة للقلي مع الفطر ، وقلبي واستمري في القلي لبضع دقائق أخرى ، عندما تغلي البطاطس ، أضيفي الملح إلى الماء وأضيفي بعض أوراق الغار ، بالإضافة إلى القلي من الجزر والبصل والفطر.
6. أضيفي الشعيرية إلى الحساء واخلطيها. اطه لمدة 7 دقائق. قطع الخضار وصب في الحساء ، الفلفل حسب الذوق والمزج ، وعاء الحساء مع الفطر جاهز! يمكن سكب أجزاء منه وخدمتها.

باللحم

430 دقيقة

1. قطع اللحم إلى قطع صغيرة.
2. نقطع البصل والجزر والكرفس إلى مربعات ، ونقطع الفطر الصغير إلى أرباع ، والفطر الكبير إلى أطباق ، ونسخن القدر بعد صب الزيت عليه. ثم نضيف قطع اللحم ونقلى على نار عالية حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
3. يُسكب لحم البقر المشوي في قدر مع الماء المغلي ، ويُضاف أوراق الغار والفلفل والملح حسب الرغبة. يُغطّى ويُطهى على نار خفيفة.
4. نقلي الفطر في مقلاة مسخنة ثم نضيفه إلى المرق ، سخني المقلاة ونطهي الخضار.
5. أضف الفاصوليا الحمراء المقلية والمعلبة إلى الحساء واستمر في الطهي حتى ينضج الفطر واللحوم. إذا استطعت الحفاظ على الفول بنفسك ، فستحتفظ بالمزيد من العناصر الغذائية ، وستكون الأطباق المحضرة من الفاصوليا محلية الصنع ألذ. عندما يصبح الحساء جاهزًا ، تحتاج إلى إضافة الثوم المفروم إليه وتزيينه بالخضار.
6. يُبشر الجبن المذوّب ويُخلط مع البيض ، ويُضاف البصل المفروم.
7. قطع الرغيف الفرنسي إلى شرائح وشحم على جانب واحد مع الخليط النهائي ، ثم ضع الشرائح في المقلاة المسخنة مع جانب الزيت إلى أسفل ، وإذا رغبت في ذلك ، يمكن قلي الخبز المحمص إما على جانب واحد أو على كلا الجانبين. يطبخون بسرعة كبيرة ، يُسكب شوربة الفطر مع اللحم في أجزاء ويقدم مع خبز محمص لذيذ.