تحضر العديد من ربات البيوت سنويا الاستعدادات لفصل الشتاء في شكل كومبوت. شراب التوت ، مغلق في علب ، لذيذ وصحي. كيفية إعداد الفراغات محلية الصنع بشكل صحيح من التوت ، وكذلك كيفية تخزين المنتجات المصنعة ، اقرأ أدناه.
اختيار وتحضير المكونات
يتم إعداد الكومبوت فقط من التوت المختار بعناية والمعد. من أجل الحفاظ على الفيتامينات والمعادن ، يجب أن يخضع توت العليق للمعالجة الحرارية الدنيا قبل دخولها في علب. يجب اختيار ثمار اللحام الطازجة بدون تعفن وطفح حفاضات وعيوب أخرى.
هام! يجب غسل وتطهير التوت ، لذلك يتم وضعها في محلول مملح قليلاً ، يتم تحضيره من 20 جم من الملح و 1 لتر من الماء. تتم المعالجة لمدة 15 دقيقة ، وبعد ذلك يتم ترشيح الثمار ، مع السائل ، من خلال مصفاة وتترك لمدة 2-3 دقائق. لتصريف.
لتنويع طعم المشروب ، يضاف إليه الكشمش والفراولة والتفاح والفواكه الأخرى. يتم أيضًا اختيار هذه المكونات بعناية. يتم وضع الفاكهة التي لا تحتوي على آثار لحياة الحشرات والأمراض ، وليس لديها طفح العفن أو حفاضات على سطحها في الفراغ.
من أجل نجاح الحفظ وتخزين قطعة العمل لفترة طويلة ، يجب توخي الحذر لتعقيم العلب والأواني التي سيتم استخدامها في عملية الطهي. تغسل الحاويات بصودا الخبز وتشطف جيدا. مباشرة قبل عملية الدرفلة ، يمكن لكل منها أن يمر بعملية تعقيم بالبخار لمدة 20-30 دقيقة.
وصفات خطوة بخطوة للكومبوت التوت لفصل الشتاء
هناك عدد كبير من الوصفات البسيطة لصنع مشروب التوت ، والذي سوف يسعدك في الشتاء بمذاقه الرائع ورائحته اللطيفة. للطبخ ، تحتاج إلى الحد الأدنى من المكونات المتوفرة بسهولة في الصيف.
وصفة كلاسيكية مع التعقيم
3 علب من 1 لتر 30-40 دقيقة
القيمة الغذائية لكل 100 جرام:
- صب التوت في وعاء سعة 3 لتر.
- ثم تغفو حامض الستريك.
- يُغلى الماء مع السكر في قدر لمدة 5 دقائق.
- يُسكب شراب السكر في الجزء العلوي من البرطمان والغطاء.
- للتعقيم ، قم بإعداد وعاء مطلي بالمينا مملوء بالماء ، وفي قاعه يبطن منشفة تيري.
- ضع البرطمان في وعاء بالماء وقم بتعقيمه على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
- بعد وقت التعقيم ، قم بإزالة الحاوية من المقلاة ولف الغطاء.
هل تعلم نما أول توت العليق في روسيا بأمر من الأمير يوري دولغوروكي. كانت الحديقة كبيرة جدًا لدرجة أنه تم العثور على دببة فيها.
الحفظ في العصير
1.5 لتر 40 دقيقة
القيمة الغذائية لكل 100 جرام:
- في وعاء 1.5 لتر ، صب طبقات من التوت مع السكر.
- اترك محتويات الحاويات لمدة ساعتين ، أفرغ العصير.
- بعد ذلك ، قم بتغطية الوعاء بغطاء وضعه في وعاء للتعقيم. في الجزء السفلي من الطبق ، ضع منشفة واملأها بالماء الدافئ ، ولا تصل قليلاً إلى أعلى العلبة.
- تتم عملية التعقيم لمدة 30 دقيقة.
- ثم يتم لف الجرة ووضعها جانباً للتخزين.
التوت والتفاح
3 علب من 1 لتر 15 دقيقة
القيمة الغذائية لكل 100 جرام:
- اصنع شرائح التفاح على شكل شرائح.
- صب التوت والفواكه في وعاء للحصاد.
- في غضون 5 دقائق يغلي شراب من الماء والسكر.
- صب الشراب في برطمان ولف الغطاء.
هل تعلم وفقًا للتصنيف النباتي ، فإن التوت ليس توتًا ، بل هو شتلة متعددة ، تتكون من عدد كبير من الفواكه الصغيرة المرتبطة ببعضها البعض.
مع الكشمش
3 علب من 1 لتر 20 دقيقة
- اسكب التوت الطازج في وعاء.
- في غضون 5 دقائق يغلي شراب من الماء والسكر.
- اسكب الشراب في وعاء مع التوت وقم بلف الغطاء.
- اقلب البرطمان رأسًا على عقب واتركه في مكان دافئ.
قواعد التخزين المنزلية
يعتبر تجميد التوت في الشتاء عملية مزعجة إلى حد ما ، وتتطلب الامتثال لنظام درجة الحرارة وتحسين الرطوبة. للحفاظ على الخصائص المفيدة لتوت التوت ، من الأسهل والأسرع تحضير مشروب معلب يتم تخزينه لمدة 12 شهرًا.
هام! يجب تخزين الفاكهة المطهية في خزانة المطبخ أو القبو ، حيث لن تتعرض لأشعة الشمس ، وإلا يصبح المشروب غائمًا ويتدهور.
من الضروري الحفاظ على العلب ذات التشكيل عند درجات حرارة من + 4 درجة مئوية إلى + 25 درجة مئوية. إن صنع كومبوت التوت ليس مهمة مزعجة ، حتى المبتدئ في فن الطهي سيتعامل معها. هذا المشروب مفيد للغاية وله طعم ممتاز ، لذلك فهو مطلوب في الشتاء.
