يوجد الفطر في معظم المطابخ في العالم ، حيث يتم استخدامه كطبق مستقل ، وكذلك كمكونات في الحساء والسلطات أو كطبق جانبي. غالبًا ما تفضل العشيقات الفطر المخبوز في الفرن أو على الشواية ، وتحويلها إلى زخرفة طاولة حقيقية بمساعدة مختلف التوابل والمخللات.

اختيار وتحضير المكونات

للخبز ، تحتاج إلى اختيار الفطر الطازج فقط. يجب أن تكون قبعاتهم وأرجلهم مرنة وخالية من التلف والبقع الداكنة. راقب بعناية أن الجلد له لون أبيض أو بيج قليلاً وموحد. في الفطر الطازج الصغير ، يتميز الكتيب بلون وردي حساس ، إذا تم قطعه منذ فترة طويلة أو "عمره" بالفعل ، فستكون الأطباق باللون البني.

هام! هناك وجهة نظر منفصلة — البطل الملكي. القشر على قبعته له لون بني داكن ، مثل البوليطس.

للخبز ، حدد الفطر الكامل من نفس الحجم مع أغطية قطرها حوالي 3 سم. في هذه الحالة ، يتم طهيها بالتساوي خلال نفس الفترة الزمنية. قبل الطهي ، يجب غسل الفطر جيدًا وتنظيف الأرجل وإزالة التنانير. يمكنك تقشير الجلد من الأغطية إذا رغبت في ذلك ، لكن هذا ليس ضروريًا.

هل تعلم ليس من الممكن تناول الفطر نيئًا فحسب ، بل إنه مفيد جدًا أيضًا. بدون المعالجة الحرارية ، يتم تخزين المزيد من الفيتامينات والعناصر النزرة فيها. وهي مفيدة جدًا لالتهاب الشعب الهوائية المزمن والسكري والتهاب الكبد والسل والصداع. يساعد مستخلص الزيت من هذه الفطريات في مكافحة مشاكل الجلد (القرحة والأكزيما).

تتضمن هذه الوصفة تناول وجبة ساخنة أو بعد التبريد الكامل. في كلتا الحالتين - ستكون تحفة طهوية "ستطير" أولاً من كل يوم عمل وجدول احتفالي. بالإضافة إلى ذلك ، لا يحتاج الفطر إلى القلي في مقلاة ، مما يجعل المنتج أكثر فائدة.