في الخريف ، عندما يبدأ النمو الجماعي للفطر ، تحاول العديد من ربات البيوت إيجاد وصفات بسيطة لإعدادها. يفضل معظم جامعي الفطر عدم غلي الأجسام المثمرة ، ولكن قبل طهيها. هذا يزيد بشكل كبير من احتمال الحفاظ على جميع العناصر الغذائية الموجودة في تكوين ceps. ولكن ، لا يزال البعض يحاول غليها مسبقًا من أجل تدمير جميع البكتيريا. في هذه المقالة ، سيتم النظر في الوصفات الرئيسية لطهي الفطر بورسيني ، مع أو بدون طبخ.

اختيار وتحضير المكونات

في موسم "الصيد الصامت" ، يذهب العديد من جامعي الفطر إلى الغابة لجمع أجسام الفاكهة اللذيذة والرائحة. لكي لا تخطئ في الاختيار والعثور على الأنواع غير السامة ، ستحتاج أولاً إلى معرفة الخصائص الرئيسية لظهور ceps.

هام! حاول ألا تشتري الفطر في الأسواق من البائعين الذين لم يتم التحقق منهم. يمكنك خداع وبيع سلع منخفضة الجودة ، وفي المتاجر الكبيرة ، يتم اختبار المنتجات.

وصف هذا النوع هو كما يلي:

• قبعة - بني أسمر. قطرها 10-30 سم ؛
• يعتمد شكل الفطر على العمر. أجسام الفاكهة الصغيرة لها قبعة محدبة ، والأجسام الناضجة لها قبعة مسطحة.
• السطح المخملية لمسة.
• قشر يصعب فصلها عن اللب ؛
• لحم - كثيفة ، لحمية ، بيضاء ؛
• الساق ينمو بطول 12 سم وقطر 7 سم.

عند اختيار أجسام مثمرة في متجر ، ضع في اعتبارك الميزات التالية:

• الرائحة. يجب أن يكون لطيفًا ، لطيفًا ، وليس حادًا ؛
• اللون - زي موحد ، بدون بقع داكنة ، مما يشير إلى انتهاء صلاحية البضاعة ؛
• غباء. يجب ألا يكون هناك لمعان لامع ، والذي يعتبر مؤشرًا على أجسام الفاكهة غير الطازجة.

هل تعلم تم اكتشاف فطر الفطر أثناء دراسة المفاعل المدمر في تشيرنوبيل. على الرغم من ارتفاع مستوى الإشعاع ، تطورت الأجسام المثمرة بالطريقة المعتادة.

إعداد المكونات هو أنه يجب غسل الفطر أولاً (إذا قمت بجمعها في الغابة أو اشتريتها في السوق). سيضمن ذلك تدمير الأوساخ والبكتيريا. إذا قمت بشراء الفطر في المتجر ، فلا يمكنك غسله. يكفي أن تقشر. يجب اختيار جميع الأطعمة غير الضرورية (البيض والنبيذ والجبن والبطاطس وغيرها) بعناية. تتبع تاريخ انتهاء صلاحية المنتج واقرأ بعناية معلومات الشركة المصنعة والسعر. يمكن أن يؤدي شراء السلع الرخيصة إلى انخفاض الجودة وإفساد طعم الطبق بالكامل.

وصفات الفطر بورسيني المقلية

هناك عدد كبير من الوصفات ، والتي تشمل فطر بورسيني. يمكنك طهيها أو قليها أو طبخها. كل هذا يتوقف على الخيال.

في معظم الأحيان ، تفضل أجسام الفاكهة خبز الخضار في الفرن للحفاظ على أكبر قدر من العناصر الغذائية وجعل الطبق أكثر طراوة. كما أن طرق الطهي هذه مناسبة لأولئك الذين يراقبون نظامهم الغذائي ولا يستهلكون كمية كبيرة من الدهون.

هل تعلم قد يختلف مظهر البوليطس ، الذي ينمو في الغابات النفضية ، عن سنوات الفاكهة في حديقة صنوبرية.

هام! للتحقق من جودة الفطر ، يمكنك إضافة 1 بصلة أثناء الطهي. إذا لم يغير لونه ، فإن أجسام الثمار ذات جودة عالية ومناسبة للاستهلاك.

هل تعلم في عام 1961 ، تم اكتشاف فطر أبيض ، كان وزنه حوالي 10 كجم. كان قطر الغطاء 60 سم.

الآن ، أنت تعرف الوصفات الأساسية مع فطر بورسيني ، والتي يسهل تحضيرها في المنزل. اتبع بعناية التعليمات خطوة بخطوة لتحقيق المذاق المطلوب للطبق. المكونات وإجراءات الطهي بسيطة للغاية. يمكن لكل من الطهاة ذوي الخبرة وربات البيوت اتباع التعليمات.