السمك الأحمر هو طعام شهي مفضل للكثير من الناس. الأطباق المصنوعة من سمك السلمون الوردي تزين أي طاولة احتفالية. وصفات شعبية جدا لتمليحها في محلول ملحي في المنزل. تصف المقالة التالية أكثرها شيوعًا ، والتي يمكنك من خلالها مساعدة الأسماك المملحة اللذيذة جدًا.
اختيار وتحضير المكونات
يلعب اختيار المكونات دورًا مهمًا للغاية في التحضير الإضافي للمخللات. ضع في اعتبارك أنك بحاجة إلى شراء سمك السلمون الوردي أو الوردي الطازج. من الضروري تنظيف الأسماك جيدًا وتنظيفها جيدًا من العظام والأحشاء ، حتى لا يكتسب اللحم بعد ذلك مذاقًا مرًا. إذا تم شراء المنتج مجمدًا ، فيجب إذابة الثلج بطريقة طبيعية لتجنب تلف شرائح رقيقة. ثم شطف جيدا تحت الماء الجاري.
هام! لا ينصح الخبراء باستخدام الملح المعالج باليود أثناء التمليح.
وصفات السلمون للسلمون في محلول ملحي
سمك السلمون الوردي المالح سهل للغاية وبسيط دون قضاء الكثير من الوقت. اتضح لذيذ جدا. لطهي السمك المملح ، يمكنك استخدام الوصفات الشائعة والموصى بها: كلاسيك وشرائح باستخدام التمليح السريع.
وصفة كلاسيكية
1 جهاز كمبيوتر. 1 ساعة
ملح
4 ملاعق كبيرة. ملاعق مع القمة
البازلاء السوداء
10-12 قطعة.
القيمة الغذائية لكل 100 جرام:
- لتنظيف الأسماك ، قم بتقسيمها ، وقطع الزعانف ، والعمود الفقري ، والعظام الأخرى ، وقطع الرأس. تصب أوراق الغار 0.5 لتر من الماء المغلي.
- الملح ، يضاف السكر والتوابل ، يخلط جيدا حتى يذوب تماما ويترك للتتبيل (بدون غليان).
- قطع السلمون الوردي إلى قطع كبيرة. ضع شرائح في وعاء أعدت.
- قبل المحلول الملحي ، أضف 0.5 لتر من الماء المغلي المبرد. نسكب اللحم بالمرق البارد ونتركه حتى اليوم التالي.
هل تعلم لحم السلمون الوردي غني جدًا بالبروتين ، لذلك يجب على الرياضيين تناوله.
على شكل قطع
0.6 كجم ساعة واحدة
القيمة الغذائية لكل 100 جرام:
- في لتر واحد من الماء المغلي صب الماء ، أضف 10 قطع. فلفل أسود ، يخلط.
- قشر السمك ، أحشاء ، أخرج العظام ، قشر ، افصل فيليه.
- قطع اللحم إلى قطع صغيرة بسماكة 1 سم.
- شرائح فيلية مع ماء مالح مبرد لمدة 10-15 دقيقة. لجعل المنتج مملحًا بشكل خفيف ، تحتاج إلى الاحتفاظ بـ 10 دقائق ، وتعزيز الطعم - 15 دقيقة. يجب أن يطفو اللحم بحرية في محلول ملحي.
- بعد ذلك ، ضع قطع فيليه على مصفاة لتزيين الماء وتقديمه. يمكنك أيضًا طي قطع اللحم في طبقة واحدة في وعاء منفصل ، مع رش الشبت في الأعلى وصب كمية صغيرة من الزيت النباتي. التحول عدة مرات.
- تغطية مع فيلم التشبث. تطوى في الثلاجة لمدة 2-3 أيام.
هل تعلم نادرًا ما يعاني الأشخاص الذين يتناولون الأسماك الحمراء من الاكتئاب.
وصفة فيديو
إلى قطعيمكنك ملح السلمون الوردي بطرق عديدة. والنتيجة هي طبق لذيذ للغاية ومرضي وصحي سيجذب الجميع ، لذلك كانت الأسماك الحمراء دائمًا وستكون زخرفة لأي عطلة.